Dulces

Esta Semana Santa, en la Comunidad de Madrid se venderán casi 3,7 millones de torrijas, 2,2 millones de pestiños y 530.400 monas de Pascua, todos ellos dulces típicos de esta época.

Los establecimientos de la región venderán más de cuatro millones de torrijas y medio millón de monas de Pascua, según las previsiones de la Asociación de Artesanos del Sector de la Pastelería en Madrid. Para aquellos que se animen a preparar las torrijas en casa, el secreto está en el sellado del pan y la textura crujiente por fuera.

La Navidad es tiempo de comilonas, y en ellas no pueden faltar los postres típicos como el roscón o los turrones. Los madrileños consumirán en estas fechas más de un millón de dulces.

Los datos de la Asociación de Empresarios Artesanos del sector de la Pastelería de Madrid (ASEMPAS) han estimado que durante la Semana Santa se venderán más de seis millones de torrijas, pestiños y monas de Pascua, dulces típicos de esta festividad.

En la festividad de Todos Los Santos se prevé que los madrileños consuman más de 330.000 kilos de dulces típicos de esta fecha, entre los que se encuentran los buñuelos, huesitos de santo y empiñonados.

El convento de las Carboneras es conocido en la capital por la curiosa manera de vender dulces y pastas de té que tienen sus monjas de clausura.

A finales de octubre y principios de noviembre, coincidiendo con el día de Todos los Santos, las pastelería se llenan de buñuelos y huesos de santo. Una tradición gastronómica que despierta la pasión de los paladares más exigentes. La innovación en los sabores rompe con la historia de unos dulces que se remontan a hace cientos de años cuando llegaba el frío y era necesario tomar alimentos con alto contenido energético. A día de hoy, la versión repostera de estos dulces ha evolucionado y sugiere nuevas versiones que no dejan indiferente a nadie.