Gastronomía

Los establecimientos de la región venderán más de cuatro millones de torrijas y medio millón de monas de Pascua, según las previsiones de la Asociación de Artesanos del Sector de la Pastelería en Madrid. Para aquellos que se animen a preparar las torrijas en casa, el secreto está en el sellado del pan y la textura crujiente por fuera.

¿Le gusta viajar y comer bien? Si estas inquietudes forman parte de su ADN, lo suyo es apuntarse al club de Foodies Viajeros para entregarse en cuerpo y alma al gastroturismo. Cocinas del mundo, contrastes de sabor y color e inquietudes multiculturales forman parten de los viajes de esta organización. Desde la ciudad amurallada de Fez y su cocina bereber hasta la auténtica paella valenciana y los txangurros vascos de San Sebastián. Así son las andanzas de un grupo de apasionados por las salidas culinarias.

La huerta está en su máximo esplendor, y sabrosas verduras y hortalizas se cuelan en las cartas de los mejores restaurantes o se convierten en imprencindibles sugerencias del día. Toca ruta de temporada de lo más healthy. Vuelven los #AiresdeTemporada.

¿Se va de vacaciones esta Semana Santa? Si se queda por aquí estos días, le aseguramos que no tendrá ni un minuto para aburrirse. Los planes culturales y de ocio son infinitos así que coja papel y lápiz y anote todo lo que puede hacer.

La 33 edición del Salón Gourmets, Feria de alimentación y Bebidas de Calidad se ha inaugurado este lunes en el recinto de Ifema. Para esta edición, que estará abierta hasta este jueves, está previsto que acudan más de 100.000 profesionales para visitar casi 2.000 expositores en los que conocerán 47.000 productos gourmet.

Las setas vuelven a los fogones de la genial María Luisa y es que con el deshielo y las lluvias comienza una nueva temporada. Las primeras en llegar han sido boletus pinícola y colmenillas a las que se sumarán marzuelos, rebozuelos y perrechicos. Y junto a este manjar del monte… ¡emerge la huerta! Las verduritas ‘patrias’ desfilan durante estos meses por su cocina: guisantes del Maresme, espárragos verdes de Extremadura, espárragos blancos de Tudela de Duero, alcachofas de Tudela, tomate raff de Almería…

¿Planes para el fin de semana? Cientos de propuestas le esperan para disfrutar de estos días. No espere más, lea la agenda y anote todo lo que puede hacer el sábado y domingo.

Por tradición o por devoción, porque hay recetas que solo comemos en esta época del año y no queremos perdernoslas o simplemente porque estos platos están para chuparse los dedos. El potaje, bacalo y torrijas son el trío perfecto para sentarse a la mesa durante esta Semana Santa.

El último fin de semana de marzo llega pisando fuerza. Lo hace con la primavera y con infinidad de planes que reciben al buen tiempo. ¿Quiere saber qué puede hacer este sábado y domingo? Consulte nuestras propuestas y salga de dudas.

Si se considera amante de los quesos, este miércoles es su día. Curado, fresco, con especias o en aceite. Son tantas las variedades que podríamos perdernos semanas degustando infinidad de productos. Unos pecados queseros que saben todavía mejor si encuentran el maridaje perfecto. Vinos o cervezas, a poder ser artesanales, acompañan a esta ruta quesera no solo para los seguidores incondicionales, los que todavía no saben que también perderán el sentido por ellos, lo descubrirán cuando visiten algunas de las sugerencias que les contamos a continuación.

La Universidad Alfonso X el Sabio (UAX) y la Real Academia de Gastronomía (RAG) renuevan su colaboración impulsando la internacionalización de la Cátedra RAG-UAX con la que fomentarán la gastronomía española no sólo como un placer para los sentidos, sino también como un elemento artístico, que, además, beneficia a la salud. Más de 200 alumnos se han beneficiado de estas enseñanzas que ahora, también, llegarán a China.

El chef navarro vuelve al edificio ABC Serrano, que vio nacer su primer local en solitario, con una carta renovada que ahonda en sus raíces. Tras más de medio siglo ante los fogones reivindica sus primeros platos con versiones actualizadas, protagonizadas por el producto de la mejor calidad, en unos salones centenarios que vendrán a aportar aire fresco a la restauración madrileña.

El centenario restaurante conjuga tradición y modernidad dedicándole un mes al bacalao en muchas de sus versiones. Este completo menú especial incluye buñuelos, potaje, cocochas… sin olvidarnos de las torrijas en el apartado dulce -la clásica o la rejuvenecida versión de pistacho-. Este céntrico local lleva décadas acercando hasta la Plaza Mayor sabrosas jornadas temáticas como las del Cochinillo, el Tubérculo, el Rabo de toro, las Albóndigas o las Judías.

¿Qué piensa hacer el fin de semana? Es el primero de una soleada primavera que acaba de comenzar y los planes son infinitos. Tome nota y disfrute de estos dos días.

Más de una decena de restaurantes sobre ruedas aparcarán este fin de semana en Pozuelo y ofrecerán diferentes tipos de comida como la americana, mexicana, alemana y española.

¿Títeres, visitas guiadas, senderismo? Las propuestas para disfrutar del fin de semana son infinitas y variadas. Toma nota de todo lo que puede hacer estos días en los que el tiempo casi primaveral se convierte en una baza a su favor.

La Bodega de Quintín, llamada así en honor y recuerdo del abuelo, un carismático viticultor de la zona de Villarejo de Salvanés, recordado siempre con cariño por familiares y vecinos, se ha convertido en uno de esos refugios para disfrutar aislado en mitad del pueblo.

El 9 de marzo de 1981 abría en la Gran Vía madrileña el primer McDonalds.