La campaña 'Dulces de las Ciudades Patrimonio de la Humanidad', la cual ha sido presentada por Laura Martínez Cerro, directora general de Turismo y Hostelería, llega impulsada por la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de la Pastelería y Panadería de Madrid (ASEMPAS) y busca "unir tradición, cultura y gastronomía" para promover la repostería característica de estas localidades.
Se promocionan los distintos obradores y pastelerías artesanales de Alcalá de Henares, Aranjuez y San Lorenzo de El Escorial, en un acto de inauguración que ha tenido lugar en el Centro de Turismo de la Puerta del Sol, ha informado el Gobierno regional en un comunicado.
Cuatro dulces emblemáticos llegan desde Alcalá de Henares: costrada, rosquillas de yema glaseadas, tejas y almendras garrapiñadas. En Aranjuez, el fresón se destaca como el producto estrella, utilizándose tanto para la elaboración y decoración de tartas, como en mousse o compotas, e incluso disfrutado simplemente bañado en chocolate.
La tarta goyesca, una receta que data de hace más de 100 años, es otra delicia que disfrutan los ribereños. Por su parte, la bizcotela se elabora en los obradores de San Lorenzo de El Escorial. Esta última tiene sus raíces en el 'Vizcocho' del Palacio Real, un pastel creado en 1747 por Juan de la Mata, el confitero de la Corte de Carlos III.
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