Pastelerías

Esta Semana Santa, en la Comunidad de Madrid se venderán casi 3,7 millones de torrijas, 2,2 millones de pestiños y 530.400 monas de Pascua, todos ellos dulces típicos de esta época.

Los pasteleros de la Comunidad de Madrid se preparan ya para la llegada del día de Reyes, donde el producto estrella es el roscón. Se estima que se venderán alrededor de 2'5 millones de piezas, aunque los profesionales alertan de la venta de roscones de baja calidad que puede empeorar el negocio de los roscones artesanos.

La Navidad es tiempo de comilonas, y en ellas no pueden faltar los postres típicos como el roscón o los turrones. Los madrileños consumirán en estas fechas más de un millón de dulces.

Durante la feria de San Isidro se venderán casi seis millones de Rosquillas Artesanas del Santo en las cerca de 600 pastelerías de la Comunidad de Madrid.

Los datos de la Asociación de Empresarios Artesanos del sector de la Pastelería de Madrid (ASEMPAS) han estimado que durante la Semana Santa se venderán más de seis millones de torrijas, pestiños y monas de Pascua, dulces típicos de esta festividad.

Un total de 20 establecimientos participarán en la III Edición de la Ruta de la Torrija en Madrid, a la que se han sumado siete pastelerías y trece restaurantes. La inauguración tendrá lugar este viernes, 31 de marzo, a las 11 horas en La Casa de las Torrijas (calle de la Paz, 4).

A finales de octubre y principios de noviembre, coincidiendo con el día de Todos los Santos, las pastelería se llenan de buñuelos y huesos de santo. Una tradición gastronómica que despierta la pasión de los paladares más exigentes. La innovación en los sabores rompe con la historia de unos dulces que se remontan a hace cientos de años cuando llegaba el frío y era necesario tomar alimentos con alto contenido energético. A día de hoy, la versión repostera de estos dulces ha evolucionado y sugiere nuevas versiones que no dejan indiferente a nadie.

Los madrileños y turistas han consumido durante esta Semana Santa más de 3,5 millones de torrijas artesanas, dos millones de pestiños y quinientas mil monas de pascua, proporcionadas en 2.100 establecimientos de panadería y pastelería de la Comunidad, según estimaciones del Gobierno regional.

Un total de 26 pastelerías artesanas de participan en la I Ruta de la Torrija de Madrid, que arranca este viernes, como ha informado la organización, la empresa Qué Rico España y la Asociación Empresarial de Pastelería Artesana de la Comunidad de Madrid.