Cocina

El próximo día 3 de junio, la ciudad de León será la sede del nuevo Certamen Gastronómico Semana Internacional de la Trucha. Este certamen, además, incluirá su veterano Concurso de Cocina Profesional en esta 53 edición.

El 19 de noviembre de 1819 abría sus puertas al público el Museo del Prado. Con motivo de la conmemoración del bicentenario de la institución madrileña, probablemente uno los acontecimientos más relevantes de la agenda cultural de la ciudad en 2019, The Westin Palace, Madrid se ha querido sumar a estas celebraciones con una iniciativa que aúna arte y gastronomía.

Las Matas ya ha presentado su primera Ruta de la Tapa, que se celebrará desde el viernes 26 al domingo 28 de abril. Mediante un itinerario por diversos locales del barrio, los asistentes podrán votar la que será considerada como mejor tapa entre una gran variedad de opciones.

El chef navarro Pedro Larumbe vuelve al edificio ABC Serrano con una carta renovada que ahonda en sus raíces. Tras más de medio siglo delante de los fogones retoma platos de hace años para somerterlos a versiones actualizadas. De esta nueva apuesta gastronómica y de lo que está por llegar habla el prestigioso cocinero en la Terraza de Gran Vía.

¿Le gusta viajar y comer bien? Si estas inquietudes forman parte de su ADN, lo suyo es apuntarse al club de Foodies Viajeros para entregarse en cuerpo y alma al gastroturismo. Cocinas del mundo, contrastes de sabor y color e inquietudes multiculturales forman parten de los viajes de esta organización. Desde la ciudad amurallada de Fez y su cocina bereber hasta la auténtica paella valenciana y los txangurros vascos de San Sebastián. Así son las andanzas de un grupo de apasionados por las salidas culinarias.

El chef navarro vuelve al edificio ABC Serrano, que vio nacer su primer local en solitario, con una carta renovada que ahonda en sus raíces. Tras más de medio siglo ante los fogones reivindica sus primeros platos con versiones actualizadas, protagonizadas por el producto de la mejor calidad, en unos salones centenarios que vendrán a aportar aire fresco a la restauración madrileña.

En la noche del viernes, cuatro dotaciones de Bomberos procedieron a extinguir un incendio generado en una cocina del Hotel Urban, un cinco estrellas ubicado en la Carrera de San Jerónimo. No se necesitó asistencia médica para ninguna de las personas del edificio.

La gastronomía y la alta cocina del Grupo Allard visitaron La Terraza de Gran Vía. Su socia y directora, Luisa Orlando, recordó los inicios y adelantó las novedades que están a punto de llegar a este templo gastronómico madrileño de la mano del chef José Carlos Fuentes. Una experiencia de sabores y elegantes platos que no dejará indiferente ni al más experto comidista.

El chef catalán Sergi Arola regresa a Madrid dos años después para utilizar sus dotes culinarias como asesor gastronómico del espacio V Club de la sala V de Vegas, en la calle Caunedo. Una apuesta en la que el chef busca deleitar a los comensales con una carta compuesta por varios menús ideales para picar y sugerencias que no dejarán indiferente a nadie.

Iván Sáez lleva 4 años conquistando con su cocina de mercado, y si ahora miramos ‘al campo’ abundan las setas y la caza. ¿Qué tal unas Acelgas en salsa pepitoria de codorniz o una Liebre a la royal con trufa blanca de Hungría? Como siempre, para disfrutar de sus creaciones, sus tres menús ‘viajeros’ y una apetecible carta que se viste de otoño con recetas para todos los gustos.