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    23 de octubre de 2019

RESTAURANTES

GASTRONOMÍA

Un verano más, estos fresquísimos y deliciosos platos vuelven al número 12 de la calle de moda. Y es que las preparaciones de Paco García son irresistibles, se realizan con el mejor producto y en esta época apetece comerlos más que nunca. Ya nos tienen acostumbrados a sus jornadas y homenajes dedicados a lo mejor de cada temporada, preparados con recetas de toda la vida. En julio y agosto los escabeches mandan y lo hacen con propuestas tanto de carne como de pescado.

Dicen que es la comida más importarte del día: "Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo"; pero ¿qué solemos darle al cuerpo a primera hora de la mañana? La cosa cambia cuando lo hacemos en casa a cuando lo hacemos fuera, así que si le toca tomarte el café por ahí… siga leyendo. Desde los clásicos: barrita de pan -con aceite o mermelada y distintas compañías- y por supuesto, con variedad de panes para elegir; bollos -croissant, napolitana, caracola, bizcocho, donut… (porque no nos vamos a engañar, nos encantan y al final pecamos)-; ¿churros o porras?; ¿con café, té o chocolate?; pulguitas variadas; tortilla de patatas; sándwich mixto; a lo más rebowlucionario: un Bowl Brunch. Estas son las mejores opciones para desayunar fuera de casa en Madrid:

GASTRONOMÍA

Y es que acaba de renovar su carta y hay opciones para todos los gustos, desde el valiente que adora el picante, el sibarita de los productos frescos, el fan del sushi tradicional o el moderno amante de los ‘instagrameables’ pokes. Uno de sus valores diferenciales es la calidad de sus ingredientes, donde la temporada manda, y la buena mano de los expertos sushimen.

GASTRONOMÍA

Les proponemos los mejores restaurantes y un mercado para probar y comprar caracoles, un plato diferente, que a muchos resulta extraño pero para otros es un manjar.

GASTRONOMÍA

Abierto desde 1933, este edificio emblemático vive desde hace algo más de tres años una época de bonanza gracias al compromiso de los comerciantes y a la acogida que han dado a los hosteleros, junto a los cuales hoy forman una gran familia. El resultado es un espacio único, lleno de vida, que a mediodía transforma mostradores en ‘sala’ de un gran restaurante con opciones para todos los gustos y cuyos ingredientes salen directamente de los puestos vecinos. Y es que el centro neurálgico de Chamberí se retroalimenta y recibe cada día con los brazos abiertos a todo aquel que busca calidad y sabor en los platos, en los productos que cocina… pero sobre todo trato humano, cercanía y una gran sonrisa que va ‘incluida’ en el ticket.

GASTRONOMÍA

Si hay alguien que sepa de gastronomía andaluza en la capital, ese es Manu Urbano. Cordobés de pro, sus cartas -también la líquida, especializada en jereces- y sugerencias del día, donde manda el mercado, siempre saben a sur. Para celebrar la fiesta de su comunidad por antonomasia, del 5 al 12 de mayo La Malaje ‘viste’ de faralaes su propuesta con un ‘Menú de Feria’ en cinco pasos y una oferta irresistible regada con rebujito para la barra.

GASTRONOMÍA

Este coqueto restaurante de la capital aviva las llamas bajo una nueva dirección -ahora pertenece al grupo hostelero Garden Navarra-, con una carta diferente -ideada por la joven chef y socia del proyecto Loreto Villaverde- y el mejor producto de temporada. Aquí, desde los puerros, los pimientos o los mejillones, hasta el rodaballo, la presa ibérica o el lomo de vaca rubia madurada… pasan por la brasa o se ahúman. El resultado son unos platos sencillos y sabrosos… De postre, porque hay que dejar sitio, Tarta de limón. Para disfrutarlo, un acogedor espacio que evoca un salón victoriano de una casa de la campiña inglesa con el ‘fuego’ visto al fondo. Otra opción para sentarse es su preciosa terraza con carta propia, abierta tanto para ‘aperitivear’ como para comer, merendar, cenar…

Según los datos analizados por El Observatorio Cetelem Estacional, los madrileños gastarán un 84 por ciento más esta Semana Santa en comparación con la de 2018. Entre sus actividades favoritas para estas vacaciones se encuentran viajar, descansar, quedar con amigos en casa y salir a comer fuera.

GASTRONOMÍA

La huerta está en su máximo esplendor, y sabrosas verduras y hortalizas se cuelan en las cartas de los mejores restaurantes o se convierten en imprencindibles sugerencias del día. Toca ruta de temporada de lo más healthy. Vuelven los #AiresdeTemporada.

GASTRONOMÍA

Las setas vuelven a los fogones de la genial María Luisa y es que con el deshielo y las lluvias comienza una nueva temporada. Las primeras en llegar han sido boletus pinícola y colmenillas a las que se sumarán marzuelos, rebozuelos y perrechicos. Y junto a este manjar del monte… ¡emerge la huerta! Las verduritas ‘patrias’ desfilan durante estos meses por su cocina: guisantes del Maresme, espárragos verdes de Extremadura, espárragos blancos de Tudela de Duero, alcachofas de Tudela, tomate raff de Almería…