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    21 de octubre de 2019

Restauración

El Ateneo de Madrid, declarado Bien de Interés Cultural, se someterá a una restauración que incluye la supresión de barreras arquitectónicas y la adecuación del sistema contra incendios. Las obras comenzarán a finales de abril y concluirán, si se cumplen los plazos, en verano de 2021.

El chef navarro vuelve al edificio ABC Serrano, que vio nacer su primer local en solitario, con una carta renovada que ahonda en sus raíces. Tras más de medio siglo ante los fogones reivindica sus primeros platos con versiones actualizadas, protagonizadas por el producto de la mejor calidad, en unos salones centenarios que vendrán a aportar aire fresco a la restauración madrileña.

GASTRONOMÍA DE CUARESMA

El 6 de marzo es Miércoles de Ceniza y con él comienza la Cuaresma y la tradición cristiana de no comer carne los Viernes de Vigilia. Damos la bienvenida al potaje, bacalao -junto o separado- y a muchos otros platos que saben a tradición y, por supuesto… ¡que no falten las torrijas!

MENÚ DE LA TRUFA

El chef Pedro Larumbe descubre sus nuevos platos elaborados con la trufa Perígord en el nuevo "Menú de la Trufa" del 25 de febrero al 2 de marzo.

El centenario restaurante conjuga tradición y modernidad dedicándole -del 18 de febrero al 3 de marzo- una auténtica oda a uno de sus productos favoritos y en el que es todo un experto tras años cocinándolo. Este completo menú especial incluye torreznos, manitas, secreto ibérico, chorizo, oreja, solomillo o pluma, combinados con riquísimos ingredientes de temporada

ALCALÁ DE HENARES

La iglesia parroquial de Santa María la Mayor, en Alcalá de Henares, ya ha visto finalizados sus trabajos de restauración de las cubiertas. Declarada Bien de Interés Cultural (BIC) en 1968, ha supuesto dos años de obras y más de medio millón de euros.

El Corte Inglés ha experimentado un crecimiento del 25 por ciento en su negocio de restauración en los últimos cuatro años, cifra por encima de la media del mercado. La inversión conjunta realizada por El Corte Inglés y sus operadores externos en los últimos dos años asciende a 30 millones de euros. La compañía de distribución ha abierto más de 40 nuevos establecimientos en dos años, hasta superar los 400 espacios actuales dedicados a la restauración.

Debutante en la restauración madrileña, Arroces Ten ha aterrizado en el núcleo gastronómico de la capital para deleitar a los comensales con una bocanada de aire mediterráneo, glamour y ambiente distendido. De la mano de José María y Oscar, el nuevo buque insignia del arroz en Madrid surca los paladares de los madrileños a través de diez tipos de arroces que tienen como gran aliado una amplia carta que incluye suculentas propuestas gastronómicas.

El museo Nacional Thyssen-Bornemisza ha restaurado 'Santa Catalina de Alejandría', la obra del pintor italiano Michelangelo Caravaggio, considerada la obra puente hacia la madurez del pintor; una etapa más sombría, "trágica y terrible". A partir de este lunes, el cuadro se expondrá haciendo visible los aspectos más relevantes del trabajo realizado por el Área de Restauración durante los nueve meses que ha durado su paso por 'quirófano'.

Este tradicional restaurante demuestra que después de 125 años sigue estando de plena actualidad, con sus sabores de siempre, pero adaptándose a cada época siempre con los mejores ingredientes nacionales. Este galardón reconoce la labor desarrollada por empresas y profesionales que invierten en alimentos españoles de calidad y es un instrumento de promoción y apoyo al sector agroalimentario que desarrolla el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Viena Capellanes conmemora este año el 90 aniversario de uno de sus primeros establecimientos: el Café Viena. Un lugar de reunión y tertulia política que ha logrado sobrevivir al paso del tiempo adaptándose a las circunstancias del momento. Así es este espacio de veladas, confidencias y encuentros culturales.

Obras icónicas del arte español han pasado por las manos de los investigadores artísticos del Museo Thyssen Bornemisza. Forman una parte esencial de la pinacoteca. Sin ellos, sin los restauradores, muchas obras no verían la luz o incluso desaparecerían del panorama cultural. Un equipo que trabaja a la sombra, pero que resulta vital para la supervivencia de infinidad de creaciones como ocurre con una de las obras de Caravaggio que, en unas semanas, retornará a la sala con retoques realmente visibles. Nos hemos adentrado en su taller para conocer cómo es el día a día de los maestros de la restauración.

El consejero de Cultura, Jaime de los Santos, ha visitado este sábado la iglesia de Santa María la Blanca, en Canillejas, tras cuyo falso techo se halló un artesonado del siglo XV, ejemplo de carpintería de lazo más relevante de la capital.

El Museo del Prado y la Fundación Iberdrola España han presentado la obra del pintor holandés Jan Van Eyck La Fuente de la Gracia, restaurada. Se trata de una de las tablas flamencas más enigmáticas del Museo y que, durante años fue, además, la principal pintura flamenca de la pinacoteca.

El Mercado de San Miguel refuerza su atractivo culinario con cocineros de gran reconocimiento como Jordi Roca, Rodrigo de la Calle, Roberto Ruiz y Ricardo Sanz. Sin abandonar la esencia característica de los mercados tradicionales, el emblemático recinto acristalado se renueva tras 10 años de actividad con motivo de la adquisición del espacio por parte de una nueva propiedad, Redevco Iberian Ventures.

Seis meses han bastado para devolver su esplendor a la obra del pintor José Garnelo, La muerte de Lucano. Los talleres de Restauración del Museo del Prado han trabajado, con la colaboración de la Fundación Iberdrola España, para recuperar por completo este cuadro.