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    14 de diciembre de 2019

platos

DÍA DEL CELÍACO

Os va sonando, ¿verdad? Ya casi todo el mundo sabe lo que es el gluten -una proteína presente en ciertos cereales, para los que no lo tengáis muy claro- y que hay a un sector de la población a la que le sienta mal y su único remedio es eliminarlo completamente de su alimentación… Bien, pues cada vez en más restaurantes tienen en cuenta esta intolerancia -o alergia, según el caso- y van adaptando sus cartas. Mayo es el mes de visibilización de esta enfermedad -el día 5 es el Día Internacional y el 27 el Día Nacional del Celíaco- y por ello muchos locales suman a sus propuestas habituales alguna oferta especial para ‘celebrarlo’. Un año más, nos vamos a la caza de platos gluten free por Madrid con los que cualquiera pueda hacer vida social, comer y comprar de manera ‘fácil’ y deliciosa sin poner en riesgo su salud ni sufrir incómodas complicaciones intestinales…

CLUB DE FOODIES VIAJEROS

¿Le gusta viajar y comer bien? Si estas inquietudes forman parte de su ADN, lo suyo es apuntarse al club de Foodies Viajeros para entregarse en cuerpo y alma al gastroturismo. Cocinas del mundo, contrastes de sabor y color e inquietudes multiculturales forman parten de los viajes de esta organización. Desde la ciudad amurallada de Fez y su cocina bereber hasta la auténtica paella valenciana y los txangurros vascos de San Sebastián. Así son las andanzas de un grupo de apasionados por las salidas culinarias.

El Museo Thyssen ha creado un interesante recetario configurado por 25 platos ideados por reconocidos chefs españoles que han seleccionado una pintura de la pinacoteca para inspirar sus platos. Estas son las creaciones gastronómicas que han supuesto un viaje en el tiempo y los sentimientos.

Las flores han dejado de ser pasto o un mero adorno en los platos para convertirse en un ingrediente más en las recetas. Cada una de ellas tiene un sabor característico, aporta unas notas determinadas a las recetas y bien seleccionadas les dan un toque especial: ensalzan sabores, aportan contrastes, aroma, textura y, por supuesto, color. Hacemos un repaso por algunos de los restaurantes que más partido saben sacarles para, además de vistosas, hacer sus creaciones irresistibles y de unos vinos con notas florales que son sin duda el acompañamiento perfecto.

Considerado como el cocinero del siglo, a Monsieur Paul, le admiraban todos los cocineros; fue un viajero y trabajador incansable que recorrió el mundo buscando novedades y nuevas técnicas.

Cenas con Fecha de Caducidad es un proyecto gastronómico que lucha contra la malnutrición infantil. Cenas en espacios madrileños únicos en el que chefs de renombre cocinan con productos que han sido desechados por los mercados. Antes de tirarlos a la basura son entregados a este proyecto para disfrutar de una segunda vida mientran se crea una conciencia sostenible.

La cena solidaria 'Te invito a cenar' tendrá lugar este domingo en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, donde cincuenta chefs prepararán platos para más de 500 personas en situación de vulnerabilidad.

Cada vez son más los aficionados a celebrar la americana fiesta del terror conocida como Halloween y por eso, este año numerosos restaurantes se visten de colores oscuros y disfrazan sus menús con un estilo terrorífico. A continuación, algunas de las ofertas gastronómicas más siniestras que podrás disfrutar el próximo 31 de octubre.

Desde el próximo 16 y hasta el 26 de febrero los restaurantes de El Corte Inglés ofrecerán una amplia selección de platos con los mejores ingredientes de la gastronomía española en las Jornadas Gastronómicas de los platos de cuchara.

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