Cocineros

En su 53 edición el Concurso Gastronómico Semana Internacional de la Trucha en León organizado por Hostelería de León, dentro del Certamen Gastronómico Semana Internacional de la Trucha, ha sufrido una transforcomación y profesionalización con la participación de grandes chefs de todo el territorio nacional.

El Museo Thyssen ha creado un interesante recetario configurado por 25 platos ideados por reconocidos chefs españoles que han seleccionado una pintura de la pinacoteca para inspirar sus platos. Estas son las creaciones gastronómicas que han supuesto un viaje en el tiempo y los sentimientos.

Escapó de la guerra y la muerte en Siria y se refugió en los fogones en Madrid. Wesal, que para el día de su boda dirigió un equipo que cocinó para 3.000 personas, ahora forma parte del proyecto Chefugees, cuyo objetivo es proporcionar a refugiados cocineros la oportunidad de ganar salarios dignos gracias a su talento en la cocina.

Cenas con Fecha de Caducidad es un proyecto gastronómico que lucha contra la malnutrición infantil. Cenas en espacios madrileños únicos en el que chefs de renombre cocinan con productos que han sido desechados por los mercados. Antes de tirarlos a la basura son entregados a este proyecto para disfrutar de una segunda vida mientran se crea una conciencia sostenible.

¿Se imagina cenar en un garaje, un palacio o un edificio abandonado? Lugares escondidos y especiales en los que se puede disfrutar de banquetes sorprendentes dirigidos por chefs de prestigio. Cenas con una fórmula única: el lugar es secreto, hasta 24 horas antes de que se inicie el evento, y el menú que se degustará también es desconocido aunque se sepa el maestro de ceremonias que se encargará de los platos.

La Comunidad de Madrid convoca siete becas dirigidas a cocineros estadounidenses para realizar prácticas en restaurantes madrileños con estrella Michelín con el objetivo de promocionar la región como destino gastronómico en el continente americano.

El Palacio Municipal de Congresos acoge a partir de este lunes una nueva edición de Madrid Fusión, en la que se darán cita algunos de los chefs más importantes del ámbito gastronómico, con ponencias, talleres y degustaciones.

El cocinero extremeño Alberto Moreno, que representó a España en la última edición del concurso internacional Bocuse d'Or, ha fallecido este miércoles en un accidente de moto en Madrid, según ha confirmado un portavoz de la Selección Española de Cocina Profesional.

Como bien nos decía Miguel Ángel Almodóvar las cenas de fin de año son bien distintas a las de Nochebuena. El ambiente es más distendido y de lo que se trata es pasarlo bien y evitar mucho trabajo.

Dos nuevas estrellas Michelín lucen en el panorama gastronómico madrileño. Lúa y Coque son dos de los restaurantes que han conseguido este reconocimiento del que gozan pocos astros de la cocina. Nos adentramos en ambos espacios para conocer de cerca a los autores de una cocina personal y cercana.