Gastronomia

La Universidad Alfonso X el Sabio (UAX) y la Real Academia de Gastronomía (RAG) renuevan su colaboración impulsando la internacionalización de la Cátedra RAG-UAX con la que fomentarán la gastronomía española no sólo como un placer para los sentidos, sino también como un elemento artístico, que, además, beneficia a la salud. Más de 200 alumnos se han beneficiado de estas enseñanzas que ahora, también, llegarán a China.

El chef navarro vuelve al edificio ABC Serrano, que vio nacer su primer local en solitario, con una carta renovada que ahonda en sus raíces. Tras más de medio siglo ante los fogones reivindica sus primeros platos con versiones actualizadas, protagonizadas por el producto de la mejor calidad, en unos salones centenarios que vendrán a aportar aire fresco a la restauración madrileña.

El centenario restaurante conjuga tradición y modernidad dedicándole un mes al bacalao en muchas de sus versiones. Este completo menú especial incluye buñuelos, potaje, cocochas… sin olvidarnos de las torrijas en el apartado dulce -la clásica o la rejuvenecida versión de pistacho-. Este céntrico local lleva décadas acercando hasta la Plaza Mayor sabrosas jornadas temáticas como las del Cochinillo, el Tubérculo, el Rabo de toro, las Albóndigas o las Judías.

¿Qué piensa hacer el fin de semana? Es el primero de una soleada primavera que acaba de comenzar y los planes son infinitos. Tome nota y disfrute de estos dos días.

Más de una decena de restaurantes sobre ruedas aparcarán este fin de semana en Pozuelo y ofrecerán diferentes tipos de comida como la americana, mexicana, alemana y española.

¿Títeres, visitas guiadas, senderismo? Las propuestas para disfrutar del fin de semana son infinitas y variadas. Toma nota de todo lo que puede hacer estos días en los que el tiempo casi primaveral se convierte en una baza a su favor.

La Bodega de Quintín, llamada así en honor y recuerdo del abuelo, un carismático viticultor de la zona de Villarejo de Salvanés, recordado siempre con cariño por familiares y vecinos, se ha convertido en uno de esos refugios para disfrutar aislado en mitad del pueblo.

El 9 de marzo de 1981 abría en la Gran Vía madrileña el primer McDonalds.

¡El fin de semana ya está aquí! Si quiere ponerse al día de lo que puede hacer este sábado y domingo, lea nuestra agenda y salga de dudas.

El 6 de marzo es Miércoles de Ceniza y con él comienza la Cuaresma y la tradición cristiana de no comer carne los Viernes de Vigilia. Damos la bienvenida al potaje, bacalao -junto o separado- y a muchos otros platos que saben a tradición y, por supuesto… ¡que no falten las torrijas!

El Mercado de San Isidro del Parque de Atracciones de Madrid ha renovado su carta junto al chef, dos Estrellas Michelín, Mario Sandoval.

¿Se va a disfrazar este fin de semana? Los carnavales ya están aquí y con ellos, la imaginación y la creatividad caminan de la mano. Pero si prefiere otros planes, no hay problema. Consulte nuestras propuestas para disfrutar de varios días de diversión.

Llega el día de Andalucía y para celebrarlo por todo lo alto, que mejor manera que disfrutando de la gastronomía. En La Malaje (Relatores, 20. Tel. 91 081 30 31. www.lamalaje.es), Manu Urbano y Aarón Guerrero trasladan el sur al corazón de Tirso de Molina. Desde el jueves 28 de febrero hasta el domingo 3 de marzo, la barra de La Malaje hará honor a sus raíces con una oferta muy típica que está para chuparse los dedo

La gastronomía y la alta cocina del Grupo Allard visitaron La Terraza de Gran Vía. Su socia y directora, Luisa Orlando, recordó los inicios y adelantó las novedades que están a punto de llegar a este templo gastronómico madrileño de la mano del chef José Carlos Fuentes. Una experiencia de sabores y elegantes platos que no dejará indiferente ni al más experto comidista.

El chef Pedro Larumbe descubre sus nuevos platos elaborados con la trufa Perígord en el nuevo "Menú de la Trufa" del 25 de febrero al 2 de marzo.

Si no se ha decidido por los planes del fin de semana, le proponemos infinidad de sugerencias para aprovechar al máximo el sábado y el domingo. Solo tiene que coger papel y lápiz y anotar las ideas que le interesen.

Todos los restaurantes de El Corte Inglés dispondrán, del 21 de febrero al 3 de marzo, de una gran variedad de platos en los que el cerdo ibérico es el principal protagonista. Es el quinto año consecutivo que se celebra la Semana Gastronómica del ibérico, una cita imprescindible para todos aquellos amantes de la buena cocina. Con esta iniciativa gastronómica, El Corte Inglés pretende rendir homenaje a una de las variedades más antiguas de la gastronomía española, el cerdo ibérico.

El centenario restaurante conjuga tradición y modernidad dedicándole -del 18 de febrero al 3 de marzo- una auténtica oda a uno de sus productos favoritos y en el que es todo un experto tras años cocinándolo. Este completo menú especial incluye torreznos, manitas, secreto ibérico, chorizo, oreja, solomillo o pluma, combinados con riquísimos ingredientes de temporada