Gastronomia

Les proponemos los mejores restaurantes y un mercado para probar y comprar caracoles, un plato diferente, que a muchos resulta extraño pero para otros es un manjar.

¿Qué planes ha pensado para el fin de semana? Si no lo sabe todavía, lea la agenda de cultura y ocio y salga de dudas. Infinidad de planes le esperan el sábado y domingo.

Es época de atún, y por ello, el restaurante Ponzano ha organizado unas jornadas muy especiales. Denominadas como jornadas del atún, los comensales del restaurante podrán disfrutar en esta séptima edición consecutiva de una gran variedad de preparaciones de este pescado.

¿Planes para el fin de semana? Seguro que si lee esta agenda, le salen otras propuestas culturales y de ocio. ¿Quiere probar? Entre y escoja entre decenas de ideas.

¿Qué planes ha pensado para disfrutar del fin de semana? Lea nuestra agenda de cultura y ocio y salga de dudas. Infinidad de planes le esperan para aprovechar la primavera en la ciudad.

Doce reconocidos personajes del mundo del Teatro, la Música, el Cine o la Gastronomía, entre otras especialidades, han recibido este lunes su reconocimiento de la Comunidad de Madrid en la vigésima edición de los Premios Madrid. El consejero de Cultura, Jaime de los Santos, fue el encargado de comandar la ceremonia, celebrada en los Teatros del Canal. Los galardones están reconocidos con un importe de 18.000 euros para cada premiado.

Este coqueto restaurante de la capital aviva las llamas bajo una nueva dirección -ahora pertenece al grupo hostelero Garden Navarra-, con una carta diferente -ideada por la joven chef y socia del proyecto Loreto Villaverde- y el mejor producto de temporada. Aquí, desde los puerros, los pimientos o los mejillones, hasta el rodaballo, la presa ibérica o el lomo de vaca rubia madurada… pasan por la brasa o se ahúman. El resultado son unos platos sencillos y sabrosos… De postre, porque hay que dejar sitio, Tarta de limón. Para disfrutarlo, un acogedor espacio que evoca un salón victoriano de una casa de la campiña inglesa con el ‘fuego’ visto al fondo. Otra opción para sentarse es su preciosa terraza con carta propia, abierta tanto para ‘aperitivear’ como para comer, merendar, cenar…

El chef navarro Pedro Larumbe vuelve al edificio ABC Serrano con una carta renovada que ahonda en sus raíces. Tras más de medio siglo delante de los fogones retoma platos de hace años para somerterlos a versiones actualizadas. De esta nueva apuesta gastronómica y de lo que está por llegar habla el prestigioso cocinero en la Terraza de Gran Vía.

Los establecimientos de la región venderán más de cuatro millones de torrijas y medio millón de monas de Pascua, según las previsiones de la Asociación de Artesanos del Sector de la Pastelería en Madrid. Para aquellos que se animen a preparar las torrijas en casa, el secreto está en el sellado del pan y la textura crujiente por fuera.

¿Le gusta viajar y comer bien? Si estas inquietudes forman parte de su ADN, lo suyo es apuntarse al club de Foodies Viajeros para entregarse en cuerpo y alma al gastroturismo. Cocinas del mundo, contrastes de sabor y color e inquietudes multiculturales forman parten de los viajes de esta organización. Desde la ciudad amurallada de Fez y su cocina bereber hasta la auténtica paella valenciana y los txangurros vascos de San Sebastián. Así son las andanzas de un grupo de apasionados por las salidas culinarias.

La huerta está en su máximo esplendor, y sabrosas verduras y hortalizas se cuelan en las cartas de los mejores restaurantes o se convierten en imprencindibles sugerencias del día. Toca ruta de temporada de lo más healthy. Vuelven los #AiresdeTemporada.

¿Se va de vacaciones esta Semana Santa? Si se queda por aquí estos días, le aseguramos que no tendrá ni un minuto para aburrirse. Los planes culturales y de ocio son infinitos así que coja papel y lápiz y anote todo lo que puede hacer.

La 33 edición del Salón Gourmets, Feria de alimentación y Bebidas de Calidad se ha inaugurado este lunes en el recinto de Ifema. Para esta edición, que estará abierta hasta este jueves, está previsto que acudan más de 100.000 profesionales para visitar casi 2.000 expositores en los que conocerán 47.000 productos gourmet.

Las setas vuelven a los fogones de la genial María Luisa y es que con el deshielo y las lluvias comienza una nueva temporada. Las primeras en llegar han sido boletus pinícola y colmenillas a las que se sumarán marzuelos, rebozuelos y perrechicos. Y junto a este manjar del monte… ¡emerge la huerta! Las verduritas ‘patrias’ desfilan durante estos meses por su cocina: guisantes del Maresme, espárragos verdes de Extremadura, espárragos blancos de Tudela de Duero, alcachofas de Tudela, tomate raff de Almería…

¿Planes para el fin de semana? Cientos de propuestas le esperan para disfrutar de estos días. No espere más, lea la agenda y anote todo lo que puede hacer el sábado y domingo.

Por tradición o por devoción, porque hay recetas que solo comemos en esta época del año y no queremos perdernoslas o simplemente porque estos platos están para chuparse los dedos. El potaje, bacalo y torrijas son el trío perfecto para sentarse a la mesa durante esta Semana Santa.

El último fin de semana de marzo llega pisando fuerza. Lo hace con la primavera y con infinidad de planes que reciben al buen tiempo. ¿Quiere saber qué puede hacer este sábado y domingo? Consulte nuestras propuestas y salga de dudas.

Si se considera amante de los quesos, este miércoles es su día. Curado, fresco, con especias o en aceite. Son tantas las variedades que podríamos perdernos semanas degustando infinidad de productos. Unos pecados queseros que saben todavía mejor si encuentran el maridaje perfecto. Vinos o cervezas, a poder ser artesanales, acompañan a esta ruta quesera no solo para los seguidores incondicionales, los que todavía no saben que también perderán el sentido por ellos, lo descubrirán cuando visiten algunas de las sugerencias que les contamos a continuación.