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    26 de octubre de 2021

mercado de San Miguel

TAL DÍA COMO HOY

En la plazuela donde una vez se asentó la parroquia de San Miguel de los Octoes, los comerciantes madrileños improvisaron un mercado donde el pescado destacaba como producto estrella. Pronto cambió su imagen de lonja de moda por el de un espacio con género en estado de descomposición, pero tras el derribo en 1892 de la escasa infraestructura que lo guardaba y la construcción de un recinto cerrado floreció un espacio gourmet que hoy eligen cocineros con estrella Michelín.

El Mercado de San Miguel refuerza su atractivo culinario con cocineros de gran reconocimiento como Jordi Roca, Rodrigo de la Calle, Roberto Ruiz y Ricardo Sanz. Sin abandonar la esencia característica de los mercados tradicionales, el emblemático recinto acristalado se renueva tras 10 años de actividad con motivo de la adquisición del espacio por parte de una nueva propiedad, Redevco Iberian Ventures.

Los puestos del Mercado de San Miguel han sufrido una transformación tanto estética como gastronómica. En este icónico templo culinario pueden degustarse a partir de ahora las propuestas de chefs con estrellas Michelín como los helados Jordi Roca, los arroces de Rodrigo de la Calle o el sushi de Kabuki de Ricardo Sanz.

Hace unas semanas Madridiario publicó una serie de artículos sobre el centenario teatro de la Reina Victoria. Pero también han cumplido un siglo dos grandes edificios que siguen abiertos y atrayendo a cientos de madrileños cada día: el mercado de San Miguel y el cine Ideal.

Seguimos con nuestra serie sobre los mercados gastronómicos de Madrid. Si la pasada semana visitábamos el mercado de San Antón, este jueves hacemos parada en el de San Miguel. Otro de los espacios estrella de la capital para tomar tapas y cañas. Además, este edificio es considerado un Bien de Interés Cultural en la categoría de Monumento.

 

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