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    28 de octubre de 2021

Jordi Roca

La iniciativa se ha desarrollado a partir de una investigación pionera basada en neurociencia y gestión sensorial que ha contado con el apoyo, entre otras instituciones, del Hospital Clínico San Carlos de Madrid o el IOB Institute of Oncology. El proyecto ha sido recogido en el corto documental ‘El sentido del cacao’, disponible en www.elsentidodelcacao.com.

El Mercado de San Miguel refuerza su atractivo culinario con cocineros de gran reconocimiento como Jordi Roca, Rodrigo de la Calle, Roberto Ruiz y Ricardo Sanz. Sin abandonar la esencia característica de los mercados tradicionales, el emblemático recinto acristalado se renueva tras 10 años de actividad con motivo de la adquisición del espacio por parte de una nueva propiedad, Redevco Iberian Ventures.

Los puestos del Mercado de San Miguel han sufrido una transformación tanto estética como gastronómica. En este icónico templo culinario pueden degustarse a partir de ahora las propuestas de chefs con estrellas Michelín como los helados Jordi Roca, los arroces de Rodrigo de la Calle o el sushi de Kabuki de Ricardo Sanz.

Este lunes, los cocineros David MuñozRoberto Ruiz y Jordi Roca han presentado en El Corte Inglés de Serrano su propuesta gastronómica de la mano de la sexta 'Gourmet Experience', cuarta en Madrid. Más de 800 metros cuadrados repartidos en dos plantas acogen desde el pasado 20 de diciembre 3 espacios gastronómicos con identidad propia y 7 estrellas Michelin. Las propuestas de StreetXO (David Muñoz), Cascabel (Roberto Ruiz) y Rocambolesc (Jordi Roca), pueden degustarse de lunes a jueves de 10.00 a 00.00 horas; viernes y sábados de 10.00 a 02.00 horas y de domingos de 11.00 a 00.00 horas en la séptima planta de este centro comercial.
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