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    19 de octubre de 2019

cocido

IX RUTA DEL COCIDO MADRILEÑO

El cocido vuelve a convertirse, un año más, en protagonista de las mesas madrileñas. Regresa la ruta del cocido para celebrar su novena edición. Estos son los 43 restaurantes que participan en la iniciativa.

Hacemos un repaso a los templos madrileños del cocido: los mejores restaurantes para disfrutar de este plato típico, donde los preparan en dos o tres vuelcos y "con mucho amor".

Encabezados por el fundador de los colegios Casvi, Juan Yagüe, numerosos empresarios segovianos se reunieron en Villaviciosa de Odón para compartir experiencias y proyectos futuros. Un encuentro anual que se ha convertido en una cita imprescindible de la agenda empresarial y que, cada año, culmina con la degustación de un cocido en las instalaciones del colegio. Así se ha celebrado esta fecha tan destacada.

La Comunidad de Madrid ha decidido expedientar a la empresa encargada del comedor del CEIP Villa de Guadarrama, en el que 62 alumnos sufrieron gastroenteritis. La Consejería de Sanidad sospecha que el contagio se produjo por la presencia de esta bacteria en una ración de cocido.

GASTRONOMÍA

El cocido siempre sienta bien pero sobre todo cuando las temperaturas son muy frías, como lo que está ocurriendo esta semana. Este plato de gran tradición y que ha sabido adaptarse a los tiempos que corren, puede degustarse en un buen número de restaurantes y bares madrileños. Aunque en cada establecimiento tienen su particular manera de cocinarlo, los garbanzos, verduras, carne, sopa y chorizo son los protagonistas de los pucheros que se cocinan a fuego lento.

Este sábado 27 de febrero se celebra la tercera edición del Día Internacional del Cocido, una iniciativa que tiene como objetivo la promoción de uno de los platos más característicos y diferenciadores de la gastronomía española.

Ahora que han bajado las temperaturas, nada mejor para entonarse que comer un cocido madrileño. En su sección de gastronomía en “Vivir viajar” nuestro compañero Miguel Ángel Almodóvar estuvo acompañado de José Ramón Rodríguez, propietario del restaurante “Manolo”.

Con la llegada del frío a Madrid, no hay nada mejor que tomarse un reconstituyente cocido madrileño. Un plato con gran tradición y sabor que ha sabido adaptarse a los tiempos que corren. Aunque su presentación se ha modernizado en algunos restaurantes, lo cierto es que casi todos respetan la esencia que los hace triunfar. Garbanzos, verduras, carne, sopa, chorizo y algunos ingredientes más se cocinan a fuego lento para disfrute de los paladares.

Un total de 29 restaurantes procedentes de distintos puntos de la Comunidad de Madrid participan en la quinta edición de la Ruta del Cocido, un evento gastronómico que congregará de 13 de febrero al 31 de marzo a los amantes de este plato que utiliza legumbres, verduras y carnes y que tiene como objetivo promocionar la receta madrileña más representativa.
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