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    19 de mayo de 2019

cocina

El 19 de noviembre de 1819 abría sus puertas al público el Museo del Prado. Con motivo de la conmemoración del bicentenario de la institución madrileña, probablemente uno los acontecimientos más relevantes de la agenda cultural de la ciudad en 2019, The Westin Palace, Madrid se ha querido sumar a estas celebraciones con una iniciativa que aúna arte y gastronomía.

Las Matas ya ha presentado su primera Ruta de la Tapa, que se celebrará desde el viernes 26 al domingo 28 de abril. Mediante un itinerario por diversos locales del barrio, los asistentes podrán votar la que será considerada como mejor tapa entre una gran variedad de opciones.

ENTREVISTA

El chef navarro Pedro Larumbe vuelve al edificio ABC Serrano con una carta renovada que ahonda en sus raíces. Tras más de medio siglo delante de los fogones retoma platos de hace años para somerterlos a versiones actualizadas. De esta nueva apuesta gastronómica y de lo que está por llegar habla el prestigioso cocinero en la Terraza de Gran Vía.

CLUB DE FOODIES VIAJEROS

¿Le gusta viajar y comer bien? Si estas inquietudes forman parte de su ADN, lo suyo es apuntarse al club de Foodies Viajeros para entregarse en cuerpo y alma al gastroturismo. Cocinas del mundo, contrastes de sabor y color e inquietudes multiculturales forman parten de los viajes de esta organización. Desde la ciudad amurallada de Fez y su cocina bereber hasta la auténtica paella valenciana y los txangurros vascos de San Sebastián. Así son las andanzas de un grupo de apasionados por las salidas culinarias.

El chef navarro vuelve al edificio ABC Serrano, que vio nacer su primer local en solitario, con una carta renovada que ahonda en sus raíces. Tras más de medio siglo ante los fogones reivindica sus primeros platos con versiones actualizadas, protagonizadas por el producto de la mejor calidad, en unos salones centenarios que vendrán a aportar aire fresco a la restauración madrileña.

En la noche del viernes, cuatro dotaciones de Bomberos procedieron a extinguir un incendio generado en una cocina del Hotel Urban, un cinco estrellas ubicado en la Carrera de San Jerónimo. No se necesitó asistencia médica para ninguna de las personas del edificio.

LA TERRAZA DE GRAN VÍA

La gastronomía y la alta cocina del Grupo Allard visitaron La Terraza de Gran Vía. Su socia y directora, Luisa Orlando, recordó los inicios y adelantó las novedades que están a punto de llegar a este templo gastronómico madrileño de la mano del chef José Carlos Fuentes. Una experiencia de sabores y elegantes platos que no dejará indiferente ni al más experto comidista.

El chef catalán Sergi Arola regresa a Madrid dos años después para utilizar sus dotes culinarias como asesor gastronómico del espacio V Club de la sala V de Vegas, en la calle Caunedo. Una apuesta en la que el chef busca deleitar a los comensales con una carta compuesta por varios menús ideales para picar y sugerencias que no dejarán indiferente a nadie.

Iván Sáez lleva 4 años conquistando con su cocina de mercado, y si ahora miramos ‘al campo’ abundan las setas y la caza. ¿Qué tal unas Acelgas en salsa pepitoria de codorniz o una Liebre a la royal con trufa blanca de Hungría? Como siempre, para disfrutar de sus creaciones, sus tres menús ‘viajeros’ y una apetecible carta que se viste de otoño con recetas para todos los gustos.

Los restaurantes de El Corte Inglés organizan unas jornadas gastronómicas con el arroz como principal protagonista. Combinado con diversas verduras, ibéricos, selectos quesos italianos o mariscos, el arroz se convierte en el ingrediente estrella de esta semana gastronómica que cada año cuenta con más adeptos.

Si tu sueño es montar un negocio de restauración te enseñamos lo que necesitarás para tener tu cocina industrial.

GASTROFESTIVAL EN LOS MUSEOS

Desde este sábado 20 de enero y hasta el 4 de febrero, Madrid vuelve a convertirse en el epicentro de la gastronomía con la nueva edición de Gastrofestival. Rutas de tapas, talleres y visitas forman parte de la amplia programación. La cultura no se queda ajena a esta celebración y durante dos semanas, una veintena de museos y galerías maridarán su arte con la gastronomía en los talleres que han preparado para la ocasión.

Sí, sí, a golpe de clic y sin salir de casa, porque ya son muchas las firmas que lo ponen fácil a través de sus cómodas webs y luego mandan el pedido a la dirección deseada… Porque esta Navidad, hacer la compra con el ratón y triunfar con los invitados será un ‘todo en uno’.

¿Preparamos el menú?

La Chef Begoña Fraire cambia de aires y de barrio para abrir su nuevo Restaurante Étimo en el madrileño barrio de Salamanca, en la calle Ayala 27, la apertura tuvo lugar el día 13 de noviembre.

Con 105 años de historia y el respaldo de importantes restaurantes y fieles clientes particulares, la tercera y cuarta generación de la familia De Blas -con Luis de Blas y sus hijos María y Raul al frente- sigue apostando por la calidad en sus carnes y artículos delicatesse. Una empresa que no para de avanzar para facilitarle la vida a sus clientes, por lo que ahora su web solobuey.com se renueva y permite la compra online, además de tener una sección dinámica con noticias y recetas de reputados chefs y un servicio de asesoría para elegir tanto la pieza como las posibles formas de cocinarla

Por sexto año consecutivo, el ‘más Ponzano’ de la calle Ponzano saca a relucir los interiores de sus mejores piezas, y es que es uno de los restaurantes de Madrid donde más abundan las vísceras. Zarajos, mollejas, riñones, callos, manitas, hígado o la codiciada lengua de ternera serán los protagonistas indiscutibles entre el 20 de noviembre y el 10 de diciembre.

Kitchen Club, escuela de cocina participativa y carácter multifuncional, abre su tercera sede en Madrid, en la calle Orense.

Desde este próximo martes 17 de octubre, la cocina del Palacio Real de Madrid abre sus puertas a los visitantes tras cinco años en desuso.

Un matrimonio ha sido ingresado en el Hospital de Getafe al sufrir quemaduras graves en un accidente doméstico. La mujer, de 76 años, estaba cocinando cuando su vestido comenzó a arder. Su marido acudió en su ayuda y se quemó las manos al intentar apagar el fuego.