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Menú ecológico para navidad basado en una plan Livewell de WWF.
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Menú ecológico para navidad basado en una plan Livewell de WWF. (Foto: Kike Rincón)

Reivindicar lo tradicional para la cena de Navidad, lo más caro es paleto

lunes 21 de diciembre de 2015, 10:07h
Tal y como nos había anunciado, Miguel Ángel Almodóvar nos hizo esta semana en “Vivir viajar” un menú para la cena de Navidad o Fin de año.

“La cena del haiga, ese coche de la España extraperlista, donde se compra todo lo más caro está fuera de lugar. Hay que reivindicar la cena tradicional porque lo caro es paleto.
Por eso para hacer un menú para esas noches comenzaremos con un consome o una sopa de almendras. Luego un plato de verduras que podían ser una lombarda con salsa de piñones o cardos con salsa de almendras.
Después un bacalao con salsa de cardo y una pularda, capón o pavo con ensalada de escarola con granada y ajos crudos. También podíamos recurrir al besugo, que es un plato muy madrileño y para los postres nada de esa turronería nueva, de kiwi o gin tónic. El turrón de siempre y las yemas de huevo”

Escucha el programa completo en Capitalradio.

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