Celiacos

Investigadores españoles y portugueses han trabajado de forma conjunta en el desarrollo de un método para reducir la toxicidad del gluten en celiacos. En el futuro, esperan que este avance les permita crear productos basados en el trigo con propiedades nutricionales similares a los tradicionales y seguros para el consumo.

Más de una veintena de 'gastronetas' nacionales e internacionales participarán en la tercera edición de la Expo Food Trucks dedicada a los celíacos. La cocina india, italiana, estadounidense y asiática se adaptará a los productos sin gluten.

Cerca de 3.000 visitantes han desfilado por los 8.000 metros cuadrados de la MAD Gluten Free durante la primera de sus tres jornadas.

Las cafeterías de los hospitales públicos de la Comunidad de Madrid contarán próximamente con menús especiales para celíacos, según ha anunciado el consejero de Sanidad, Jesús Sánchez Martos.

Mercadona pretende vender mil productos sin gluten antes de 2016, dentro del compromiso sostenido de la compañía con las asociaciones españolas de celíacos (FACE, SMAP, Celíacos de Madrid...), lo que supondrá el 16 por ciento de su surtido.