Cada año se diagnostican 4.000 nuevos celíacos, según la FACE

Según la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), cerca del 1% de la población sufre de enfermedad celíaca, y se diagnostican alrededor de 4.000 nuevos casos cada año en España.

La dieta libre de gluten es el único tratamiento para los pacientes celíacos, quienes han solicitado apoyo financiero directo del gobierno en el Día Mundial de la Enfermedad Celíaca. Los productos sin gluten han mejorado significativamente en calidad y variedad en los últimos años, lo que ha hecho más fácil su inclusión en la restauración y alta cocina.

El problema principal que enfrenta esta enfermedad es el bajo diagnóstico, ya que el 75% de los celíacos no están diagnosticados. Afortunadamente, los avances en el tratamiento han mejorado significativamente las opciones alimentarias para los celíacos en términos de variedad, calidad y accesibilidad durante las últimas dos décadas.

La Enfermedad Celiaca (EC) es una patología multisistémica con base autoinmune provocada por el gluten y prolaminas relacionadas, en individuos genéticamente susceptibles, y se caracteriza por la presencia de una combinación variable de manifestaciones clínicas dependientes del gluten, anticuerpos específicos de EC, haplotipos HLA DQ2 o DQ8 y enteropatía. Esta definición fue actualizada por la ESPGHAN, Sociedad Europea de Gastroenterología Pediátrica, Hepatología y Nutrición en 2012.

La prevalencia estimada en los europeos y sus descendientes es del 1%, siendo más frecuente en las mujeres con una proporción 2:1, aunque un porcentaje importante de pacientes (75 %) está sin diagnosticar.

• ¿Qué quiere decir multisistémica?

Que puede verse afectado cualquier otro sistema del cuerpo humano, no únicamente al aparato digestivo, provocando síntomas extra-intestinales

• ¿Qué significa con base autoinmune?

Que en el desarrollo de la enfermedad interviene nuestro sistema inmunitario obligando a las defensas de la persona celíaca a reaccionar ante la ingesta de gluten, en este caso, es la reacción autoinmune la que daña la mucosa del intestino y destruye las vellosidades intestinales encargadas de absorber los nutrientes necesarios para mantenernos sanos.

• ¿Qué son los haplotipos HLA DQ2 y DQ8?

Son los marcadores que indican la existencia de la predisposición genética que aumenta la probabilidad de padecer la enfermedad. Sin embargo, presentar genética compatible no implica llegar a desarrollar la patología.

• ¿Qué significa enteropatía?

Es un término médico que hace referencia a cualquier alteración patológica producida en el tracto digestivo.