www.madridiario.es
'Sabores navideños': un menú para 'degustar' la Navidad

'Sabores navideños': un menú de degustación para celebrar la Navidad

viernes 21 de diciembre de 2018, 09:04h

Las cenas navideñas han comenzado y en Bacira han elaborado un menú muy especial. Se trata de 'Sabores navideños' que recupera los productos más típicos de estas fechas.

En BACIRA (C/ del Castillo, 16. Madrid. Tel. 91 866 40 30. www.bacira.es) ya han comenzado a celebrar la Navidad y a sus menús de grupo habituales han añadido uno muy pero que muy especial. Se trata del menú de degustación ‘Sabores Navideños’ en el que los protagonistas son los productos más típicos de estas fechas de fiesta y celebraciones en torno a la mesa: merluza, caviar, bien de marisquito (zamburiñas, percebes, berberechos…), cordero, fruta escarchada, turrón…

Se trata de una propuesta inédita en la que sólo hay nuevas creaciones de sus chefs Gabriel Zapata, Vicente de la Red y Carlos Langreo y, por supuesto, en ninguno de los platos que lo compone falta su característica fusión en la que Asia y el Mediterráneo se dan la mano.

Este suculento menú estará disponible hasta el 6 de enero inclusive.

Menú degustación ‘Sabores navideños’

Buñuelo de merluza con salsa sweet chili / Zamburiña con pil pil de panceta / Crema de lentejas con crujiente de cerdo

Shot de Pisco Sour de maracuyá

Crema yodada de lima, lemon-grass con tartar de langostinos, percebes, berberechos, mejillones y helado de jengibre

Tataki de atún con ponzu de Jerez, mentaiko y chips de ajo

Nigiri de salmonete y caviar y Nigiri de steak tartar con huevo de codorniz frito

Puerro asado con crema de boletus y trufa de otoño

Bacalao con curry amarillo, calabaza y cebolla asada

Cordero a baja temperatura con lombarda, ciruelas y piñones con tartar de fruta escarchada

Nuestra particular adaptación del turrón: mousse de chocolate y turrón con helado de vainilla, crujiente de arroz, bizcocho de mantequilla, orejones y pasas

Petit fours: Sablé bretón con mousse de avellana y almendras

55 € persona (IVA incluido)

¿Te ha parecido interesante esta noticia?    Si (0)    No(0)


Normas de uso

Esta es la opinión de los internautas, no de Madridiario

No está permitido verter comentarios contrarios a la ley o injuriantes.

La dirección de email solicitada en ningún caso será utilizada con fines comerciales.

Tu dirección de email no será publicada.

Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema.