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    17 de septiembre de 2021

alimentación

Combinado con un formato de concurso de startups, este primer evento de reuniones bilaterales entre profesionales de los materiales en salud y la alimentación cierra su primera edición en La Nave con gran éxito.

Investigadores españoles y portugueses han trabajado de forma conjunta en el desarrollo de un método para reducir la toxicidad del gluten en celiacos. En el futuro, esperan que este avance les permita crear productos basados en el trigo con propiedades nutricionales similares a los tradicionales y seguros para el consumo.