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Cata de aceite
Cata de aceite

La alta gastronomía se cita en el Salón Gourmets

Por MDO/E.P.
lunes 10 de marzo de 2014, 21:32h
La alta gastronomía internacional se da cita hasta el jueves en Ifema en la XXVIII edición del Salón de Gourmets en el que más de 30.000 productos de alta gastronomía serán dados a conocer a través de demostraciones culinarias, catas y concursos.
El salón, que ha sido inaugurado por Miguel Arias Cañete, contará con 1.090 novedades este año de la mano de sus 1.164 expositores nacionales e internacionales. Este año, el Salón acogerá más de 20 países junto con sus distintas referencias agroalimentarias.

Japón es el país invitado de honor de la mayor feria de Europa de alimentación y bebidas 'delicatessen', que contará con la presencia con la presencia de destacados chefs como Toro Matsushita, Shinji Ishida, Katsuki Sakurai y Tatsuo Nishizawa, que mostrarán la cocina de su país, declarada patrimonio inmaterial de la humanidad. Asimismo, reconocidos maestros orientales exhibirán su dominio en la práctica de las diferentes técnicas propias de la cocina nipona y se celebrarán encuentros e intercambios entre reconocidos chefs españoles y japoneses.

De casi 1.200 expositores que presentarán la mayoría son españoles, aunque el salón también contará con presencia destacada de países como Alemania, Argentina, Bélgica, Bulgaria, Colombia, Corea, Dinamarca, Estados Unidos, Finlandia, Francia, Hungría, Irán, Italia, Japón, México, Noruega, Países Bajos, Polonia, Portugal, Reino Unido, Rusia y Suiza.

El salón se ha organizado entorno a espacios temáticos para darles mayor visibilidad a los productos. Así contará con el 'Ágora del vino', donde se mostrarán las distintas variedades vitivinícolas y las novedades del sector, la 'Oleoteca', con expositores dedicados a la exposición del oro liquido español, así como áreas de cervezas artesanas.

A los ya tradicionales concursos, de cortadores de jamón, abridores de ostras y tapas para 'gourmets', se sumará este año el I Campeonato Nacional de Tiradores de Cerveza, donde se premiará a quien mejor sirva esta bebida tanto de grifo como de botella. El concurso, patrocinado por Estrella Galicia, tiene como objetivo promover la cultura cervecera y reconocer la labor de los hosteleros nacionales como eslabón fundamental en la cadena de distribución.

Durante el Salón también se entregarán los III Premios Revista Club de Gourmet concedidos por votación de los lectores de la publicación decana en gastronomía, que este año han elegido como mejor restaurante a Urrechu (Pozuelo, Madrid) y mejor chef a Jordi Cruz (ABaC, Barcelona), entre otras categorías.

El Túnel del Vino

El Túnel del Vino es uno de los espacios más atractivos y que más visitas recibe durante la feria. En la pasada edición se acercaron a este exclusivo espacio monográfico 16.000 profesionales para tener una idea del interés que despierta el vino entre los asistentes al SG.

A la entrada del largo pasillo enológico se provee a los visitantes de copa y cuaderno de cata donde pueden anotar las características de cada uno de los y 251 monovarietales seleccionados por los técnicos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) y el Comité de Cata del Grupo Gourmets, entre los vinos que han alcanzado calificaciones de 80/100 o superiores en la edición 2014 de la Guía Gourmets, Los Mejores Vinos de España.

Los pequeños también tendrán su espacio en el salón. Además de realizar catas de iniciación de aceite de oliva y talleres de alimentación saludable, también aprenderán a hacer "sushi" de la mano del televisivo cocinero Hung Fai, concursante de la primera edición de Top Chef.

Galería de imágenes: Cita con la alta cocina

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