Las principales novedades de esta edición son la incorporación del 'foodtruck' de CHIFA Comedor, del chef Estanis Carenzo, con sus empanaditas de pollo y cuitlacoche, tortas vietnamitas de cerdo cocido en horno de leña y sopa de miso con maíz. También contará con las propuestas de varias Estrellas Michelin como son el Restaurante Chirón de Iván Muñoz (1 estrella Michelin) y Ricardo Sanz de Kabuki (1 estrella Michelin). Iván Domínguez de Alborada (1 estrella Michelin) repite su presencia en esta edición.
La presencia mexicana estará representada por Tepic, que mostrará su especialidad, el Taco de Pastor. También habrá representación hindú de la mano de Diwali, e italiana, por parte de Tretenori. Repite La Finca con su carne de la felicidad y los pepitos de ternera y steak tartare, reinventados por Javi Esteve. Taberna Arzabal ,Quesos La Cabezuela y Toma Café son otras de las propuestas que ofrece esta edición de MadrEAT.
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