sushi

Mireia Elías, nutricionista de Instituto Centta, nos da las claves para disfrutar de este manjar de la gastronomía nipona que es sano, saciante y saludable si no cometemos excesos con la soja.

Y es que acaba de renovar su carta y hay opciones para todos los gustos, desde el valiente que adora el picante, el sibarita de los productos frescos, el fan del sushi tradicional o el moderno amante de los ‘instagrameables’ pokes. Uno de sus valores diferenciales es la calidad de sus ingredientes, donde la temporada manda, y la buena mano de los expertos sushimen.

Los puestos del Mercado de San Miguel han sufrido una transformación tanto estética como gastronómica. En este icónico templo culinario pueden degustarse a partir de ahora las propuestas de chefs con estrellas Michelín como los helados Jordi Roca, los arroces de Rodrigo de la Calle o el sushi de Kabuki de Ricardo Sanz.

En muchas ocasiones, la cultura asiática nos deja negocios más que extravagantes o raros, aunque su única idea es la de llamar la atención del consumidor. Por supuesto, son rentables en su lugar de origen, pero ¿qué pasaría si lo exportamos a nuestro país? Aunque únicamente existe una forma de comprobarlo, lo cierto es que esta técnica ya se está utilizando, te mostramos algunos ejemplos a continuación.