El alcalde de Madrid ha agradecido a una representación de cocineros de la capital ser "proveedores de felicidad" en la que ha descrito como una "ciudad jalonada por la gastronomía". En un acto en el que se ha hecho una foto de familia con chefs ataviados con su característica chaqueta blanca, José Luis Martínez-Almeida les ha reiterado su apoyo y su compromiso para continuar "hombro con hombro" con el sector para que Madrid "sea indisociable la gastronomía".
"No hay ciudad en el mundo donde se pueda comer tan bien y tan diverso, con la relación calidad-precio. Somos la capital de la multiculturalidad gastronóimica, sin salir de Madrid se puede comer en cualquier lugar del mundo", ha manifestado desde la Plaza de Cibeles, donde la ha acompañado la concejala delegada de Turismo, Almudena Maíllo.
Almeida ha destacado que es difícil encontrar algún momento bueno que no esté asociado en alguno de los más de 3.000 establecimientos de hostelería en la ciudad de Madrid, "hasta la más modesta de las tabernas donde nos podemos tomar una caña en compañía de familia y seres queridos".
También ha recordado "los momentos más duros de estos últimos años", a consecuencia de la pandemia de coronavirus, donde ha defendido que estos cocineros "siempre han estado ahí, al pie del cañón, y nunca han reclamado nada más que se les dejara trabajar". "Que pudierais trabajar y que en esos momentos hubiera un bar abierto en esta ciudad para proveernos de momentos de felicidad, en momentos tan difíciles como los que hemos pasado", ha apuntado a continuación.
Por ello considera que la foto de familia de estos cocineros "representa lo mejor de la ciudad de Madrid", una ciudad que está "en mejor posición" tras la pandemia, y que pese a que se atravesarán "tiempos difíciles" en el futuro, se hará con el convencimiento de estar "todos juntos, porque la calve se resume en el factor humano, tanto del talento como de la calidad de las personas, tanto los que están como los que no han podido venir".
En el acto ha tomado también la palabra la chef Pepa Muñoz, quien ha manifestado que quieren convertir a Madrid "en referente gastronómico mundial", por lo que ha animado a "trabajar juntos, unidos, en sintonía" para ir "a buen ritmo".
"La aportación que hace un bar con bocatas de calamares, la taberna en la que el vermú es la estrella, la churrería, el bar de cañas o cualquiera de los afamados estrellas Michelín. Somos todos importantes, no lo olvidéis, la suma de todos nos hace más fuertes y visibles", ha subrayado la cocinera.
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