El rabo de toro de lidia es un producto escaso y muy solicitado. Y por esto, generalmente el plato suele ser de ternera, añojo o buey. Es típico de las cocinas españolas y está elaborado habitualmente como un estofado de rabo de toro o vaca, aunque en muchos restaurantes preparan recetas de forma muy diferentes.
El menú, que estará disponible hasta finales de mayo, tendrá un precio de 27,50 euros. Está compuesto por una entrada, un plato de rabo de toro, postre o café y la bebida.
Los restaurantes presentes en las quintas jornadas son 21 restaurantes de diez zonas, barrios o distritos de Madrid que ofrecen el menú durante los 31 días de mayo. Los participantes son A Cañada Delic, Casa Mundi, Casa Patas, Casa Pedro, Casa Santoña, Cruz Blanca Vallecas, Docamar, El Mordisco, El Pitaco, El Rincón de Esteban, Ferreiro, Jardín de Recoletos, La Clave de Velázquez, La Gaditana, Los Arcos de Ponzano, Los Galayos, Los Timbales, Manolo 1934, Samarkanda, Taberna Gaztelupe, Taberna Leoncio. El evento con la Asociación Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Madrid 'La Viña', AMER y la Asociación Saborea España.
Si (
No(
