Ubicado en el corazón de Madrid, el restaurante Benares, que dentro de poco celebra su 10º aniversario, ofrece una experiencia culinaria única que transporta a los comensales a la rica y diversa gastronomía de la India. Con un enfoque en la fusión de sabores tradicionales y técnicas contemporáneas, Benares se ha consolidado como uno de los destinos más destacados para los amantes de la cocina india en la capital española.
Es un lugar ideal tanto para cenas íntimas como para celebraciones especiales por su ambiente moderno y acogedor. Benares es considerado el mejor restaurante de cocina india de España y Portugal habiendo recibido varios reconocimientos y premios por su excelencia siendo el único restaurante indio de España reconocido en las guías Michelin y Repsol y con una muy buena relación calidad-precio (el ticket medio ronda los 55 euros).
Su propuesta gastronómica
El menú de Benares, elaborado por el chef Luis Ojeda, es una celebración de la cocina india, con una variedad de platos que destacan por su autenticidad y creatividad. El chef, que ha sido influenciado por la rica herencia culinaria de la India, ofrece una selección de entrantes, platos principales y postres que reflejan la diversidad de sabores y especias del país, adaptándolos al paladar europeo.
Entre sus platos más tradicionales se encuentran el Aloo Tikki, pasteles de patata rellenos de guisante; el Pollo Tikka Masala, asado al tandoor, que combina tiernos trozos de pollo marinados en especias y yogur; y el Cordero Gosht Rogan Josh, un guiso aromático que se deshace en la boca. Combina estos platos con su arroz Pulao, con aroma de comino y azafrán. Para aquellos que prefieren opciones vegetarianas, el Paneer Tikka y el Dal Makhani son elecciones perfectas que no decepcionan.
El restaurante tiene un nuevo menú degustación, en honor a su casa madre Benares Londres; un menú al medio día y, en la parte del bar, la primera taberna indio-castiza de Madrid con una carta corta de platos castizos con toques de la India como sus bravas neocañí al estilo indio o sus boquerones en pakora. Déjate sorprender.
Maridaje perfecto
Benares también ofrece una cuidada selección de vinos a cargo de Javier Cubillo, jefe de sala y sumiller y una nueva carta de cócteles, de la mano de Andrés Pinzón, a base de productos y técnicas indias, que complementan a la perfección los sabores de la comida. Tanto Javier como Andrés están siempre dispuestos a recomendar la mejor opción para realzar la experiencia gastronómica, asegurando que cada bocado sea acompañado por la bebida ideal.
Si buscas una experiencia gastronómica que combine tradición y modernidad en un entorno sofisticado, Benares es definitivamente una opción a considerar. Abre todos los días y cuenta con una terraza con un estanque ideal para los días de verano y acondicionada para el invierno.
El local cuenta con dos reservados siendo perfecto para realizar cualquier tipo de evento, desde una reunión de trabajo, un cóctel más informal, o una celebración familiar.
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