Centenares de personas han hecho cola desde las once de la mañana de este domingo para poder degustar el cocido madrileño que, como cada año durante las fiestas de San Isidro, ofrece la asociación Aldeas Infantiles en la Plaza Mayor.
Aunque el principal objetivo de este cocido solidario es recaudar fondos para ayudar a la infancia, la organización también pretende compartir con los madrileños la fiesta y la tradición, puesto que la región está a la cabeza de cuanto a número de socios de Aldeas Infantiles, según ha explicado a Efe Gracia Escudero, una portavoz de la asociación.
Por este motivo, la espera se ha amenizado con actuaciones de grupos típicamente castizos, como "María Pepa de Chamberí" y el "Orgullo de Madrid", que han hecho las delicias de los congregados.
El cocido, que según ha comentado Escudero "siempre se acaba" a pesar de proporcionar unas 20.000 raciones, se ha elaborado con 450 kilos de garbanzos, 160 kilos de morcillo, 170 kilos de patatas, 90 de repollo, 80 de carne de gallina, 90 de chorizo y 90 de tocino.
Otros ingredientes básicos de este guiso, que ha sido servido por los alumnos de la Escuela de Hostelería de Madrid, serán los huesos de vaca y jamón, las zanahorias, el apio y los puerros.
El pan ha sido aportado por Orio, la misma empresa que suministra el famoso roscón que reparte la asociación en Navidad, mientras que el resto de alimentos han sido cedidos por el Centro Comercial Las Ventas, principalmente.
Como es tradición durante los 20 años que Aldeas Infantiles lleva a cabo esta iniciativa, la Agrupación de Abastecimiento I-11 del Ejército de Tierra, unos verdaderos profesionales de la cocina para grandes multitudes, han sido los encargados de elaborar este rico plato madrileño.
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