El Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (Imidra) de la Comunidad de Madrid ha presentado una nueva receta de vermú ahumado, elaborada con caramelos de violetas, que comercializará la fábrica de Licores Trampero, ubicada en Alcalá de Henares.
La sede de la mencionada empresa ha recibido este viernes la visita del consejero de Medio Ambiente, Agricultura e Interior de la Comunidad de Madrid, Carlos Novillo, quien ha tenido la oportunidad de conocer de cerca el proceso de producción de la bebida.
"Nace de una investigación del Imidra, que en su día consiguió una fórmula mágica, que no podemos desvelar, muy de Madrid porque tiene todas las hierbas de la Comunidad, con un vino de uva malvar y una característica, ese caramelo de violeta que todos recordamos de pequeños y que es el que le aporta ese dulzor característico", ha explicado el consejero.
Este vermú ahumado se ha elaborado completamente con ingredientes locales y se distingue por el uso de botánicos autóctonos y vinos seleccionados de la región, más los característicos caramelos de violetas, convirtiéndose así en un símbolo representativo de la Comunidad de Madrid.
Novillo ha destacado el compromiso del Gobierno autonómico con el sector agroalimentario, que representa el cuatro por ciento del PIB regional y cuenta con casi 200.000 trabajadores y 1.500 empresas. El consejero ha puesto en valor iniciativas como esta que evidencian la relevancia de la colaboración público-privada, considerada "un eje primordial" del Imidra.
Actualmente, se pueden encontrar aproximadamente 1.400 botellas de este nuevo licor, que posee la marca M Producto Certificado. Este sello garantiza la calidad y trazabilidad de los productos y alimentos de Madrid, y en la actualidad más de 500 empresas están adheridas a él, con un total de hasta 4.143 referencias.
Si (
No(
A favor (
En contra (
