Vuelve la temporada de recogida de setas a la región y, con ella, las recomendaciones para hacer una recolección segura y satisfactoria. La Comunidad de Madrid ha emitido un comunicado en el que advierte del peligro que supone recoger setas sin conocer sus variedades y recuerda a los ciudadanos que hay que respetar la normativa ambiental vigente cuando lleven a cabo esta actividad.
"Madrid cuenta con una extensísima variedad, pero es imprescindible identificarlas correctamente, ya que algunas son tóxicas, venenosas e incluso mortales. Por ello, de deben coger solo aquellas que se tenga absoluta seguridad de que son comestibles y, en caso de duda, consultar siempre a un experto", señalan desde la Comunidad.
En caso de cometer un error en la recolección e ingerir una seta venenosa, es importante acudir a un centro de salud de inmediato y llevar una muestra del ejemplar ingerido. "Conviene no consumir todas las que se recojan y guardar alguna durante al menos tres días, por si surgen complicaciones. Esto se debe a que pueden producir efectos negativos en el organismo hasta 72 horas después de haberlas comido", explican desde el Gobierno regional.
Los ejemplares que más pueden encontrarse en la región son el champiñón silvestre, los níscalos, las setas de cardo o los boletus, todos ellos muy codiciados. Pero también encontramos la amanita phalloides, seta peligrosa presente en la región. "Su ingesta puede provocar la muerte y, además, es muy difícil de detectar ya que los primeros síntomas suelen aparecer a las 48 horas", informan. Otras especies tóxicas presentes en la Comunidad son la amanita muscaria o matamoscas, que también es alucinógena, o la marasmius.
Diferentes normativas regulan la recogida de setas en Madrid como la Ley 43/2003 de Montes, la Ley 16/1995, Forestal y de Protección de la Naturaleza y la Orden de 27 de mayo de 1992, donde se establecen normas generales para el uso sociorecreativo de los Montes y Terrenos Forestales administrados por la Comunidad de Madrid.
Además, este año existe una normativa específica para el aprovechamiento micológico en Rascafría, dentro del marco regulatorio establecido en el Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama. Consiste en que, si se desea recoger setas en este entorno, es necesario dirigirse al Ayuntamiento del municipio y obtener la correspondiente licencia.
"Al realizar esta actividad, es obligatorio respetar la normativa ambiental, circular con vehículos solo por los lugares permitidos, no obstruir caminos, pistas ni barreras que puedan impedir el paso de vehículos oficiales y de emergencias, y asegurarnos bien que en la zona no se están realizando batidas o monterías de caza", recomiendan.
Se aconseja cortarlas y no arrancarlas para permitir que puedan volver a brotar. Asimismo, es imprescindible transportarlas utilizando una cesta y
no en una bolsa de plástico o recipiente cerrado, así las setas soltarán sus esporas y se evita que fermenten, se rompan, ensucien o humedezcan.
"Las setas son hongos macroscópicos con un papel muy destacado en la cadena trófica. Se alimentan de materia muerta, como los buitres. Además, sin ellos, no se podría tener otro tipo de alimentos como el pan, el queso o la cerveza", agregan desde la Comunidad de Madrid.
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