Así, once chefs de la asociación Fomento de la Cocina Asturiana han diseñado una carta en la que las croquetas con queso La peral y compango de Casa Gerardo, el salpicón de pixín y vinagreta de manzana de La Goleta, la fabada del restaurante del Arco y el arroz con pitu de caleya de Mestura son los platos más destacados de los entrantes.
En los segundos platos, los comensales se encontrarán carnes y pescados entre los que cabe señalar la merluza al aroma de sidra del restaurante Tataguyo, la lubina vaporizada con verduritas y cítricos del Real Balneario, las tiras de cachopo de ternera de la Taberna del Zurdo y el solomillo de ternera roxa del Asador de Abel.
La guinda de la carta la ponen tres sugerencias que son las señas de identidad de los postres asturianos, como la crema de arroz con leche requemado de Casa Conrado, la tarta de manzana con helado de canela de Casa Fermín y el tocinillo de Grado con leche presa del restaurante La Pondala.
Este miércoles ha tenido lugar la presentación de estas jornadas en el restaurante de El Corte Inglés de Preciados, en la que han estado presentes Guillermo Arcenegui, director de Hostelería de El Corte Inglés; María Durán Alcázar, responsable de Comunicación de Sociedad Pública de Gestión y Promoción Turística y Cultural del Principado de Asturias; Fernando Tomás, director de Comunicación y Promoción de Viajes El Corte Inglés; así como cuatro de los chefs que participan en estas jornadas: Rodrigo Roza, Pedro Morán, Isaac Loya y Javier Loya.
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