El chef Dabiz Muñoz, creador de DiverXO (único restaurante de Madrid con tres estrellas Michelin), ha inaugurado el primero de sus locales de comida de aeropuerto en la T4 satélite.
Bajo el nombre de Hungry Club, Muñoz propone alta cocina para pasajeros que no disponen de mucho tiempo pero a quienes sí importa la calidad. La oferta gastronómica varía a lo largo del día y es posible tomarla en su amplia y vistosa barra o en formato take away (para tomar, de hecho, en una sala de espera o en el asiento del avión).
En la carta hay desde sopas, como el ramen; pizzas irreverentes, como la “iberian”, con queso stracciatella y jamón ibérico; la spanish burger, con tortilla de patatas en mollete; o sándwiches como el bbq rib, el de trufa o el de pollo picante a la parrilla.
Para llevar a cabo esta apertura -antesala de un desembarco en aeropuertos de Barcelona, Málaga y Palma de Mallorca- el cocinero, a través de su Grupo UniverXO, se ha aliado con Avolta, una empresa con un amplio recorrido internacional en experiencias de viaje.
El eslogan del local dice 'The only club for flavor explorers' (el único club para exploradores del sabor) y, como casi todo lo que toca Dabiz Muñoz, despierta pasiones a favor y en contra. De hecho, la polémica en la red social Tik Tok se desató, con defensores y detractores, cuando un usuario expuso que el precio de un sándwich rondaba los 17 euros.
En cualquier caso, el Hungry Club ha marcado un antes y un después en la oferta gastronómica de la terminal, porque con el chef también brillan otros conceptos, además de DiverXO: StreetXO, su barra “canalla”; RavioXO, de influencia asiática o GoXO, su conocido delivery.
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