En una Comunidad como Madrid podría pasar casi cualquier cosa, hablando a nivel gastronómico. Sobre todo porque, según datos del Directorio Central de Empresas del Instituto Nacional de Estadística, hay 29.840 locales de hostelería.
De esos, 10.417 son de alta gastronomía (según cifras oficiales de 2022), el 7 por ciento tiene soles Repsol y/o estrellas Michelin y el sector reúne a 46 grupos, que engloban a más de 170 marcas y suponen más de 168.000 empleos.
Dicho esto, no es de extrañar que Madrid también figure en el famoso libro de los Guinness World Records. La hazaña más conocida es conservar (casi intacto) el restaurante más antiguo del mundo. Se trata de Botín, abierto en 1725, por el cocinero francés Jean Botín y su esposa, en la Plaza Mayor.
Su horno de leña original no ha parado de asar cochinillos y corderos, que han podido disfrutar desde los miles de clientes anónimos hasta celebérrimas estrellas como Marcello Mastroianni, Ernest Hemingway, Catherine Zeta-Jones, la Familia Real española, Pedro Almodóvar o Quentin Tarantino.
Otro curioso récord para la Comunidad lo organizó la cadena de hamburguesas Goiko Grill -hoy con 40 locales en Madrid- que iniciaran los hermanos Andoni y Daniela Goicoechea y que, en 2018, pasó en un 80 por ciento a manos del fondo de inversión L Catterton, también propietario de P.F. Chang's.
En octubre de 2019 Goiko reunió a 1.047 personas para crear la hamburguesa humana más grande del mundo durante sus Goiko Games anuales de sus empleados. En otras palabras, los asistentes simularon una hamburguesa gigante en la que se podían apreciar, perfectamente, los panes, la carne, el queso, el tomate y la lechuga y el emblema de Guinness que certificaba la curiosa proeza.
Por último, otros dos muy simpáticos: el de la mayor cantidad de gente haciendo una pompa de chicle en simultáneo, con 737 chicos y chicas en la sala Joy Eslava, organizada por Chupa Chups; y el multitudinario brindis del cuarto aniversario de The Power Business School, la escuela de negocios online, en 2022, con 717 personas en formato presencial y online.
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