En pleno barrio de Chamberí, en el Restaurante El D3S3O, en la calle Almagro, 20, hemos asistido a una ceremonia de maridaje entre la buena cocina de autor y la excelente Bodega Convento Oreja ubicada en la Ribera del Duero.
Ambos anfitriones tienen en común, y nos mostraron, “la pasión y el alma” que imprimen a sus respectivos trabajos y presentan una exquisita oferta para los sentidos.
Especialmente agradecer la didáctica presentación de la Bodega por parte de Antonio Vaquero y la magnífica degustación con la que nos deleitó el chef peruano Luis Alberto Granados.
La familiar Bodega Convento de Oreja saca su primera añada en el año 2000 en la comarca de Peñafiel, en el centro histórico de la Ribera del Duero, apostando por la elaboración de vinos modernos, donde la fruta de la variedad de uva tempranillo fuese la verdadera protagonista del vino, dando relevancia a esa zona geográfica privilegiada que es capaz de producir vinos ricos en cuerpo y color, maduros con el sabor de la fruta siempre presente y con unos taninos finos y elegantes.
En unos pocos años y tras descubrir las bondades de un viñedo de secano situado en el páramo de “Tordementes” a más de 900 metros de altitud decidimos lanzar nuestro Tinto Reserva. El viñedo de 5 hectáreas se plantó en el año 2000 en espaldera y tiene un rendimiento medio por hectárea de 400 kg en los años buenos. Es un suelo parte arcilloso y parte calizo donde la viña se autorregula y produce racimos pequeños y sueltos que nos regala una uva fantástica con taninos sedosos y ligeros.
En el Restaurante El D3S3O, se persigue elaborar, con distintos ingredientes de la mayor calidad, cuidadosamente seleccionados y tratados con el máximo respeto, “cocina de autor” para que surjan platos clásicos con un toque único y original, donde los verdaderos protagonistas alcanzan a ser los productos.
El Restaurante El D3S3O está en el centro de Madrid con un servicio cuidado y atención al detalle para crear platos excepcionales y ofrecer momentos únicos. Una apuesta segura para que cualquier encuentro o reunión sea un éxito. Un luminoso y elegante comedor en el barrio de Almagro, en pleno corazón de Madrid, ofrece espacios perfectos para cualquier ocasión como reuniones ejecutivas, encuentros con clientes, reuniones de trabajo, cenas de pareja o una celebración con amigos o familia. Y sus “Reservados” ofrecen el lugar ideal para eventos corporativos, reuniones empresariales o celebraciones. Un espacio amplio y adaptable para garantizar el éxito del acontecimiento. También se puede disfrutar de la elegante “Terraza, un lugar privilegiado para disfrutar de su vitalidad con un aperitivo, un cóctel o los platos únicos de nuestra oferta gastronómica.
¡¡Con El D3S3O se acierta.!!
Contactos de interés:
www.eld3s3o.es @eld3s3
913·256·760
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