La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, ha presentado este miércoles Encinero, un vino tinto institucional que recupera esta histórica marca madrileña. El acto ha tenido lugar en la finca El Encín de Alcalá de Henares, donde también ha conocido los últimos avances de los enólogos del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (Imidra), que trabajan en un vino blanco experimental con uvas autóctonas, único en el mundo. Díaz Ayuso ha recorrido los viñedos, participado en la vendimia y catado el mosto del futuro vino blanco institucional.
Encinero es un vino tinto de la cosecha 2022, elaborado a partir de uvas Tempranillo y Cabernet Sauvignon, con una crianza de ocho meses en barricas de roble americano y francés. Su producción está destinada exclusivamente a fines institucionales, sin pasar por canales comerciales. El nombre rinde homenaje al enclave donde se produce: El Encín, una finca con más de un siglo de historia vinculada a la investigación agraria en Madrid.
Un nuevo blanco a base de Malvar y Moscatel
En paralelo, los expertos del Imidra han desarrollado un vino blanco inédito que verá la luz en 2026. La receta, aún en fase experimental, combina un 70 por ciento de uva Malvar, autóctona de la región desde la Edad Media y prácticamente olvidada, con un 30 por ciento de Moscatel de grano menudo, que aporta aromas, acidez y frescura. De momento, se han producido 115 botellas a partir de 200 kilos de uva cosechados en 2024, con fermentación en roble americano y posterior embotellado.
La innovación no termina en el vino. El Iidra también ha desarrollado un vermut ahumado elaborado con botánicos autóctonos, vinos regionales y un toque único: caramelos de violeta como edulcorante. La receta ha sido transferida a Licores Trampero para su comercialización, en un claro ejemplo de cómo la investigación pública impulsa a la industria local.
Durante la visita se ha subrayado el apoyo del Gobierno regional al sector vitivinícola, con una inversión de 3,8 millones de euros este año. Los fondos se han destinado a la reestructuración de viñedos, promoción en terceros países y modernización de instalaciones.
Actualmente, la Denominación de Origen Protegida (DOP) Vinos de Madrid cuenta con 43 bodegas, más de 2.700 viticultores y cerca de 6.000 hectáreas. En la última campaña, se produjeron 35.710 hectolitros, un 0,37% más que el año anterior.
La segunda colección de vides más grande de Europa
La presidenta también ha visitado la Colección de Vides de El Encín, la segunda más grande de Europa y la tercera del mundo, con 3.900 muestras de variedades nacionales e internacionales. Algunas datan del siglo XIX, cuando se intentaba salvar la biodiversidad frente a la filoxera.
Entre las joyas conservadas destacan la Teta de Vaca, originaria del siglo II, o la Hebén, una variedad norafricana redescubierta tras darse por extinta en la región.
La Comunidad de Madrid también mantiene vínculos con el Banco Mundial de Semillas de Svalbard (Noruega), con el que colaboró en 2024 llevando semillas autóctonas como trigo duro, cebada, avena o tomate, garantizando así su preservación genética.
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