¡Deja de consumir ese café quemado! Aunque muchos hemos recurrido a una taza rápida de café comercial para empezar el día, existe un mundo lleno de aromas y sabores que va mucho más allá. Se trata del café de especialidad, un auténtico deleite para tu paladar.
¿Qué es el café comercial?
El café comercial es como el "fast food" del café, está en todas partes, es rápido, práctico y… bueno, no siempre memorable. Lo encuentras en supermercados, máquinas expendedoras y hasta en esos sobres instantáneos listos para tomar.
Eso sí, su enfoque está en la cantidad, no tanto en la calidad. Se cultiva a gran escala, con mezclas genéricas y procesos pensados para reducir costes. ¿El resultado? Un café que cumple su función básica de despertarte, pero que rara vez te hace decir: "¡Wow, qué buen café!".
¿Y qué es el café de especialidad?
La gran diferencia con el café comercial es, el tueste, el café de especialidad se tuesta lentamente a 220 grados en cantidades de 20 kg cada 30 minutos. Este proceso se hace manualmente sacando a cada café su punto perfecto en la curva de tueste, para llegar a su punto dulce. En el café comercial se tuesta en masa, haciendo tueste nada homogéneos y quemándose porque agiliza el proceso y lo hace más económico. Hay que también mencionar que el café de especialidad solo admite puntuaciones superiores a 80 puntos, es decir se fija un mínimo de calidad. Que no haya granos partidos o podridos, como si encontramos en el comercial.
El café de especialidad, para definirlo y que se entienda, es el café que está cultivado, recogido, tostado y distribuido para que saque los más agradables y mejores sabores posibles. Es el café que cuida de verdad el proceso en cada paso, está hecho con mucho cariño. Se busca la excelencia y obtener sabores nada amargos ni ácidos sino más bien dulces.
Lo bueno de este producto es que puedes disfrutarlo como quieras, ya sea en café molido o en grano, adaptándose a tus gustos. Además, su calidad está garantizada por estándares internacionales y catadores expertos, ¡así que sabes que estás eligiendo algo realmente bueno!
Beneficios del café de especialidad sobre el comercial
Elegir café de especialidad no solo es delicioso, también tiene muchas ventajas:
- Sabor muy característico: Este café está lleno de matices que desde luego no encontrarás en ningún café comercial, como chocolate, caramelo, vainilla, melocotón, cereza. Es como comparar un zumo recién exprimido con uno de brick, ¡hay un mundo de diferencia!
- Frescura de tueste y calidad: Todo en su proceso está pensado para que disfrutes de un café fresco, recién tostado natural y, sobre todo, delicioso. A diferencia del comercial que se tuesta muy oscuro y su fecha de tueste puede llegar hasta 1 año antes del consumo. En el de especialidad suele estar los primeros 3 meses.
- Variedad para todos los gustos: ¿Prefieres el café de especialidad en grano o listo para usar? ¡Tú eliges! Podemos moler el café para el tipo de máquina que necesites. Y siempre café en grano natural recién tostado, que te dará mucho más sabor y aroma.
- Apoyas el comercio justo: Al elegir café de especialidad, estás apoyando a pequeños productores y promoviendo prácticas sostenibles. Nica colabora con Aldea global que ayuda a que familias nicaragüenses puedan financiar sus propios proyectos cafeteros, y que haya una paridad en el trabajo entre hombres y mujeres.
- Es un pequeño lujo diario: Tomar café de especialidad no es tan caro como algunos piensan. Por menos de 0,30 céntimos puedes disfrutar de uno de los mejores cafés de especialidad desde el sofá de tu casa. Imagínate probar el mejor vino del mundo a 0,30€ la copa.
Si te ha picado la curiosidad y quieres probar un buen café de especialidad, te invitamos a visitar la web de
Nica Café. Allí encontrarás opciones para todos los gustos. O si estás en Madrid, no dudes en pasarte por su local y vivir la experiencia del café de especialidad en persona. ¡Pruébalo y cuéntanos qué te parece!
