Y es que con el cambio de estación llegan apetecibles recetas, diferentes pero ‘de siempre’, porque aquí reina la tradición con un toque irresistible: es el de Iván Sáez y más en concreto de Ernesto Muñoz, su ‘hermano’ en los fogones desde hace 15 años. Este genial tándem propone para el otoño platos como Judión del Barco de Ávila con manitas glaseadas, Arroz cremoso de paloma torcaz y setas, Cochinillo asado con manzana y su oreja crujiente… Otra opción para descubrir este bistró es su Menú del Día -que ya ha enamorado al barrio-; y para ‘volar’ más alto, su Menú Degustación.
