Un 25% de la población adulta europea puede sufrir una alergia alimentaria

En los procesos de fabricación pueden darse tanto contaminaciones cruzadas que provoquen la existencia final de un determinado producto no contemplado en la fabricación original, como la posibilidad de encontrar alérgenos debido a la cantidad de derivados que se emplean como aditivos alimentarios.

De hecho, se puede afirmar que la leche, además de en productos lácteos, se puede hallar en elementos manufacturados como pan, fiambres, embutidos, pescados congelados, cosméticos o medicamentos. Asimismo, se puede encontrar huevo o sus proteínas en caramelos, gelatinas y algunas salsas o frutos secos en salsas de barbacoa, galletas saladas o helados. Por esta razón, la seguridad alimentaria se convierte en una garantía para mejorar la calidad de vida del consumidor y sus familias.
Consolidada como compañía líder en el sector del análisis del gluten en los alimentos, Imbiosis ha ampliado su cartera de servicios en seguridad alimentaria. Así, a partir de ahora, la compañía ofrece también a sus clientes el análisis de alérgenos de la leche, lactosa, huevos, cacahuetes, sulfitos, avellanas, soja, crustáceos, almendra, sésamo y glutamato, manteniendo los mismos parámetros de calidad y control que ha mostrado desde su nacimiento en 2005 como spin-off del Centro Nacional de Biotecnología, perteneciente al CSIC.

Esta ampliación de líneas viene a cubrir los alimentos más comunes en reacciones alimentarias, las cuales afectan en España, al 4 por ciento de la población adulta y al 7 por ciento de la infantil. En Europa, y según datos del Comité Científico para los Alimentos de la Unión Europea, se estima que hasta un 25 por ciento de la población adulta percibe sufrir una alergia alimentaria.

Imbiosis, del Grupo Genetrix, es una compañía biotecnológica especializada en seguridad alimentaria. Esta empresa utiliza y desarrolla métodos y tecnologías innovadoras para analizar alergenos alimentarios y cuenta con una gran especialización en gluten, además de otros productos y servicios concebidos a medida del cliente.

Asimismo, Imbiosis se mantiene en la vanguardia tecnológica en cualquier innovación que se realiza en el campo de la seguridad alimentaria, y más específicamente en la detección de riesgos en alimentos. Para ello, la compañía centra sus esfuerzos en la búsqueda de aplicaciones interesantes y afines para complementar sus líneas de productos y servicios.