Engracia Hidalgo, la delegada de Economía, Innovación y Hacienda, ha participado este martes junto a Carlos Segura, concejal del distrito de Centro, en la presentación de la primera edición del Ñam Ñam Festival, en un acto que se ha llevado a cabo en el Mercado de San Antón.
Esta iniciativa, promovida por la editorial Spainmedia con el respaldo del Ayuntamiento, “saca la gastronomía a la calle con un formato innovador que prioriza la creatividad y las experiencias y que incluye showcookings, música, talleres, charlas, una gran barra en torno a la que pasan cosas y muchas actividades”, ha explicado Hidalgo. El festival se llevará a cabo los días 9 y 10 de mayo en el Puente del Rey (Madrid Río).
Este proyecto se enfoca en la dinamización gastronómica, comercial y cultural, otorgando un papel fundamental a los mercados. Estos son “símbolo claro de nuestra cultura culinaria que representan a la perfección el espíritu del festival”. La delegada también ha señalado cómo estos espacios han evolucionado, afirmando que “han sabido reinventarse como espacios contemporáneos conectados con las nuevas necesidades de la gente y como puntos preferentes de encuentro y socialización, sin perder su función de mercados de abastos”.
“Madrid es hoy una de las grandes capitales gastronómicas del mundo, gracias a un ecosistema diverso, creativo y profundamente conectado con su identidad. En ese ecosistema, los mercados de Madrid juegan un papel esencial: son espacios de encuentro, de innovación y de impulso del talento gastronómico que nace desde lo local”.
“El alma de esta colaboración son propuestas gastronómicas de primer nivel que nacen en los mercados de Madrid y que, de manera natural, encuentran su lugar en el Festival. Es una sinergia espontánea entre dos proyectos que comparten valores: calidad, cercanía, creatividad y amor por la gastronomía”, ha asegurado Hidalgo.
Una apuesta por la gastronomía y los mercados locales
Madrid se destaca como el líder europeo en mercados municipales, contando con 45 de estos establecimientos. Estos espacios se caracterizan por ofrecer productos frescos y naturales de kilómetro cero, apoyando así la producción local a pequeña escala. Además, promueven un modelo productivo que respeta el medioambiente y fomentan una relación cercana y familiar con los vecinos, sin dejar de lado su proceso de modernización.
En los últimos años, la atención del turismo ha comenzado a centrarse cada vez más en estos lugares emblemáticos que han logrado reinventarse. A la calidad de sus productos y al trato cercano de sus comerciantes se han sumado la hostelería y la cocina creativa ofrecidas por sus establecimientos, lo que transforma estos espacios y los hace más accesibles al público.
Además, la digitalización ha jugado un papel crucial con el desarrollo de páginas web, compras online y herramientas que facilitan tanto el pedido como la entrega. La dinamización también ha contribuido significativamente mediante talleres de cocina, exposiciones y propuestas culturales que se adaptan a los nuevos hábitos de consumo.
Con una sólida inversión y un modelo de concesión que potencia el emprendimiento y la autonomía en la gestión, el Ayuntamiento está promoviendo esta modernización. Además, se implementará una normativa actualizada en 2024 para facilitar la adaptación a las nuevas demandas de los ciudadanos y a los usos emergentes. Para continuar brindando apoyo, en 2026 el Consistorio destinará más de 13 millones de euros (13,16 millones de euros).
Madrid como referente gastronómico
Según Time Out, la capital española se ha consolidado como la principal ciudad gastronómica de Europa y ocupa el quinto lugar a nivel mundial. Además, en cuanto a vida nocturna, se posiciona como la segunda ciudad más vibrante del planeta, solo superada por Las Vegas, gracias en gran medida a sus diversas experiencias culinarias que abarcan desde mercados hasta bares.
Durante 2025, se registraron cifras récord en el turismo, alcanzando los 11,2 millones de visitantes y un aumento del 11 por ciento en el gasto internacional en comparación con 2024, que ya asciende a 17,9 millones de euros. La popularidad de la capital sigue en aumento, y según la última encuesta de percepción turística realizada por el Ayuntamiento de Madrid a través de Madrid Destino, un 99 por ciento de los visitantes afirma que recomendaría la ciudad.
Madrid se ha convertido en una de las mecas internacionales de las experiencias gastronómicas, gracias a su habilidad para organizar eventos culinarios de alto nivel, tales como Madrid Fusión, el Salón Gourmets y la Ruta de la Tapa.
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