Arranca el Carnaval de Madrid con el pregón de Alberto Chicote: "La cocina y el carnaval tienen mucho en común"

El pregón de Carnaval ha tenido lugar este sábado en la Explanada Negra de Madrid Río, donde Alberto Chicote ha sido el encargado de dar inicio a la programación organizada por el Área de Cultura, Turismo y Deporte del Ayuntamiento de Madrid.

"No sabéis la alegría que me da veros a todos aquí, porque cuando he visto que llovía pensaba que iba a estar solo", ha expresado Alberto Chicote, quien tuvo la responsabilidad de pronunciar el pregón inaugural en esta ocasión. Los disfraces, las máscaras han sido los protagonistas de una jornada en la que la lluvia no ha podido con el entuiasmo de la multitud.

"Os preguntaréis qué demonios hace un cocinero dando un pregón de Carnaval. Y es que, donde hay una fiesta, sí o sí hay comida", ha comentado el chef, quien también ha señalado que los cocineros poseen "ese factor del disfraz que es inherente con el Carnaval, pero que también es inherente con cocinar": "Llevamos toda la vida disfrazando las cosas, disfrazando los alimentos, dándoles un trajecito de gala"..

El chef madrileño Chicote ha resaltado su preferencia por "darle brillo" a los alimentos, lo que implica "conseguir que las cosas sean más divertidas y sugerentes". Con una variedad de ejemplos culinarios, ha ilustrado cómo los chefs pueden presentar los ingredientes de formas innovadoras. "Cogemos las gambas, las metemos en una masa de harina, huevo y un poco de cerveza y decimos que son gambas con gabardina: ya le tenemos puesto un disfraz", ha comentado el cocinero, mostrando así su capacidad creativa.

El artista culinario ha señalado que "una cosa muy curiosa" es que lo que nos sobra de nuestro cocido madrileño se denomina ropa vieja, y gran parte de eso es lo que utilizamos para crear nuestros disfraces en Carnaval. Para Alberto Chicote, el carnaval y la cocina tienen "muchísimo que ver".

El pregonero también ha compartido una curiosa anécdota de su adolescencia. "Cuando tenía 14 o 15 años, en unos carnavales en el colegio, a mi madre se le ocurrió disfrazarme de cocinero", comentó. Para ello, le vistió con una camisa blanca, unos manguitos, un gorro, un pantalón negro y un mandil. "No hay fotos, gracias a Dios", bromeó al respecto.

Alberto Chicote ha compartido que le gusta imaginar "que mi madre, en aquel momento, me estaba vistiendo de lo que al final terminaría siendo". Además, ha afirmado: "Soy cocinero, soy un tío feliz, y eso quizás marcó mi futuro", expresando su alegría por ver a la gente disfrazarse de él.

El creador de Pesadilla en la Cocina recurrió de nuevo a los términos culinarios para su despedida: "Cuando decimos que las salsas están ligeras y necesitas que cojan un poco de densidad, decimos que necesitan ligar, que no es mucho de disfraces, pero sí de carnaval. Feliz Carnaval 2025". Tras la conclusión del pregón, el grupo de chirigotas 'Chiribrothers' ha interpretado un tango "en honor a Alberto Chicote".

La delegada de Cultura, Turismo y Deporte del Ayuntamiento, Marta Rivera de la Cruz, ha resaltado la elección de Chicote como pregonero. "Ha sido un homenaje a lo que significa la gastronomía dentro de la cultura madrileña", comentó. Además, subrayó que "Chicote representa todo el talento, la capacidad de trabajo, el esfuerzo y la habilidad de tantos hombres y mujeres que hacen de la cocina madrileña un absoluto referente".