Los estudios sanitarios realizados por el Ayuntamiento de Madrid apuntan a que la toxiinfección alimentaria por salmonela que afectó al restaurante madrileño Casa Dani tuvo su origen en los trabajadores del local y no en el material o el modo empleado en la elaboración de la comida.
El establecimiento especializado en tortillas de patata y el organismo autónomo Madrid Salud trabajan ya en la elaboración de un protocolo "de autocontrol" para su reapertura tras el cierre por el brote de salmonelosis. Así lo ha trasladado este martes el alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida. En concreto, los estudios realizados por los laboratorios de Madrid Salud apuntan como hipótesis principal que varios trabajadores desconocían que eran portadores de la salmonela y estuvieron trabajando en el restaurante.
"Parece ser que el brote que se produjo en Casa Dani se debió a que había una serie de trabajadores, que sin saberlo por supuesto, portaban la salmonelosis, y ese fue el origen del brote. Estamos trabajando conjuntamente con Casa Dani para poder reabrir lo antes posible y en condiciones de seguridad, y para eso hay un protocolo de actuación que se va a trabajar en coordinación con Casa Dani y Madrid Salud", ha señalado el regidor.
El brote ha provocado más de 157 personas afectadas que han solicitado asistencia sanitaria, entre ellas 16 que han requerido ingreso hospitalario pero que ya han recibido el alta.
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