La propuesta gastronómica de Corral de la Morería ha recibido de la mano de la Guía Repsol su tercer sol Repsol, el máximo reconocimiento de la guía. "Las claves de este éxito son ser fieles a nuestro ADN, ser fieles a lo que somos", ha explicado su director, Juanma del Rey.
Inaugurado por Manuel del Rey en 1956, el Corral de la Morería sigue en manos de la misma familia y tiene al frente al cocinero bilbaíno David García. Propone un único menú degustación, bautizado con el nombre de Gargantua, y compuesto por los siguientes platos: puerros, pilpil y salicornia; quisquilla de Motril, tomate, queso y piparras; patatas en salsa verde con cocochas de bacalao; tallarines de calamar con un toque picante y caldo de chipirón (uno de los platos que demandan los clientes y no puede quitar de la carta), bogavante, consomé de alubia y café; lubina salvaje y gilda; pichón; leche crujiente y uno de los postres típicos vascos, intxaursalsa. Precio: 85 euros (impuestos incluido). Maridaje prémium con nueve vinos: 70 euros; y maridaje súper prémium con nueve vinos: 120 euros.
En el restaurante Tablao ofrecen varios menús, que van de los 49,95 euros a los 77,95 euros, a los que hay que añadir los 47,95 euros del espectáculo flamenco.
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