Sistemas de análisis rápido para fraudes y alarmas alimentarias

El sistema propuesto por la Unión Europea para analizar muestras de animales de granjas destinadas al consumo humano, ocupa a un operario de un laboratorio de sanidad dos días para realizar dos análisis. Estos procesos son complicados y precisan de costosos equipos de laboratorio, así de como personas especializadas en su manejo. El extracto obtenido posee un bajo grado de pureza y de recuperación, y el coste por análisis resulta muy elevado. Como consecuencia se hacen menos controles sanitarios de los debidos con lo que disminuye la seguridad alimentaría y por tanto peligra la salud del consumidor.

El tiempo empleado para realizar el tratamiento de la muestra para un control sanitario en matrices simples aplicando los métodos propuestos por Europa es para orina de animales de granjas o miel de treinta minutos a dos horas, y para un control en matrices agroalimentarias complejas (hígado, riñón, tiroides, músculo, pienso, leche y huevos) de ocho horas.

Los nuevos métodos desarrollados permiten realizar el tratamiento de la muestra para orina ó miel en seis ó diez minutos y para matrices agroalimentarías complejas sesenta minutos. Son más sencillos, reducen drásticamente el empleo de equipos de laboratorio, no requieren de personal especializado y ofrecen extractos de elevada pureza - partes por trillón sin efecto matriz – que alargan la vida de los equipos cromatográficos empleados en la identificación del extracto final. Actualmente, se ha semiautomatizado el proceso en colaboración con la empresa del Sistema madri+d Cirta, siendo posible realizar de treinta a treinta y cinco análisis al día por operario, de este modo se elimina el cuello de botella en el tratamiento de la muestra en los laboratorios de sanidad.

Otras posibilidades de los métodos desarrollados son: prevenir y detectar nuevas alarmas alimentarías originadas por productos químicos, generando nuevos kits en el plazo de dos semanas; aislar y purificar nuevos fármacos en matrices biológicas complejas que, empleando estos sistemas, pueden disminuir en años los tiempos empleados para la realización de ensayos clínicos mediante experimentación in vivo, acelerando la salida de estos fármacos al mercado. Otro de los métodos de análisis químico desarrollados son los sistemas confirmatorios y cuantitativos para el control de drogas en orina y saliva en conductores en tráfico y para control de sustancias dopantes en atletas; para la detección de drogas de abuso en polvo y tabletas se emplean sistemas que permiten detectarla en tan solo diez segundos.

Decantum Systems, S.L. ha sido creada por el profesor de Química Analítica de la Universidad Complutense de Madrid, Victor Rosas, que en sus treinta años de carrera investigadora ha formalizado once patentes. Actualmente Decantum fabrica kits para análisis que poseen una elevada demanda social en sus instalaciones del Parque Científico de Madrid.