El Día de Mercado, que organiza cada primer sábado de mes la Cámara Agraria de la Comunidad de Madrid con la colaboración del gobierno regional, está dedicado a las verduras de temporada que nos llegan desde las huertas madrileñas.
'Pincha en verde' es el lema elegido para esta edición del Día de Mercado, que se celebra en la sede de la Cámara Agraria en el Paseo de la Puerta del Ángel, 4. Allí podremos encontrar las verduras de temporada que llegan de las huertas de Madrid: acelgas, coliflor, repollo, lombarda, zanahorias, puerros, grelos, espinacas, cebolletas, ajetes tiernos o los primeros espárragos de Ciempozuelos o San Martín de la Vega.
A estas verduras tradicionales se suman otras que han encontrado su sitio en nuestra región pero que llegan de muy lejos, como pak choi, una col china similar a nuestra acelga.
A las doce será el momento de comprobar el gran sabor de las verduras que han llegado al Día de Mercado, degustando una tortilla de patatas y verduras, elaborada con huevos camperos y una selección de verduras. Es una de las recetas que admiten estos vegetales que ofrecen una amplia variedad de preparaciones tanto de recetas tradicionales como de las más innovadoras y que, en estos momentos, aúnan su mejor sabor y su mejor precio.
Aceitunas de Campo Real
En la sede de la Cámara agraria se podrán degustar y adquirir unas aceitunas de Campo Real especiales, procedentes de una edición limitada de esta aceituna autóctona, y que se ofrece ahora, curada, endulzada y aliñada de manera tradicional, tras haber sido recogida a mano en octubre y noviembre.
Los más golosos encontrarán dulces, mermeladas, chocolate y dulces artesanales de distintos puntos de la región; no faltarán los quesos, tanto de vaca como de oveja y vinos de algunas de nuestras mejores bodegas, algunos de ellos ecológicos. También acudirán productores madrileños de carne de buey, cabrito, cerdo, cordero y de la marca de garantía Carne de Berrendo y de la IGP Carne de la Sierra del Guadarrama.
El aceite producido en Madrid, las hortalizas, leche, aceitunas, licores, miel, Anís de Chinchón, sardinas ahumadas, vermut , pan, cerveza o patatas estarán presentes también en este Día de Mercado del mes de marzo.
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