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Vichy Catalán, líder en la investigación del metabolismo del colesterol

Por MDO
jueves 17 de octubre de 2013, 07:53h
El Grupo Vichy Catalán y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han firmado este miércoles, 16 de octubre, un convenio de colaboración "para estudiar los efectos que tiene el consumo habitual del agua mineral natural carbónica Vichy Catalán sobre el colesterol". El trabajo se enmarca dentro de la colaboración que mantienen desde hace más de una década dicha institución, a través de las investigaciones de un equipo de científicos, y la empresa.

  • Vichy Catalán

  • Firma del convenio del grupo Vichy Catalán con el CSIC

    Firma del convenio del grupo Vichy Catalán con el CSIC
    Vichy Catalán

  • Firma del convenio del grupo Vichy Catalán con el CSIC

    Firma del convenio del grupo Vichy Catalán con el CSIC
    Vichy Catalán

  • Firma del convenio del grupo Vichy Catalán con el CSIC

    Firma del convenio del grupo Vichy Catalán con el CSIC
    Vichy Catalán

Han firmado el convenio Alicia Castro Lozano, vicepresidenta de Transferencia e Internacionalización del CSIC, y Joan B. Renart i Montalat, consejero delegado del Grupo Vichy Catalán, un grupo líder en temas de investigación científica en nuestro país. Actualmente, "es la única empresa del sector de la alimentación en España que investiga de una forma estable y continuada sobre los efectos de sus productos en la salud de las personas. La investigación forma parte del ADN del Grupo".

 

Las propiedades saludables de Vichy Catalán se remontan a sus orígenes. El doctor Modest Furest, el fundador de la empresa en 1881, "ya demostró que su consumo tenía un efecto beneficioso para el aparato digestivo y las inflamaciones crónicas. Estas observaciones, basadas en la experiencia propia, se han demostrado con creces mediante las técnicas de análisis más modernas que utiliza el CSIC. Por este motivo la empresa ha decidido ampliar estos estudios y profundizar en los efectos saludables del agua Vichy Catalán". 

 

Objetivos prioritarios

El objetivo del nuevo estudio, que complementa a los anteriores, es "reafirmar si esta agua, consumida como parte de la dieta habitual, reduce el colesterol, así como valorar si se producen cambios favorables en otros biomarcadores de riesgo cardiovascular en adultos sanos". Vichy Catalán es un agua mineral natural rica en minerales y bicarbonatos.

 

"Los distintos ensayos en humanos que nuestro grupo de investigación ha realizado en los últimos quince años, indican que Vichy Catalán reduce el riesgo cardiovascular, ya que consumida durante dos meses origina una reducción del colesterol malo - LDL", explica la investigadora del CSIC en el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Mª Pilar Vaquero. 

 

El equipo dirigido por la doctora Vaquero ha observado en los diferentes estudios que se han realizado hasta el momento que Vichy Catalán disminuye la lipemia postprandial (aumento de los triglicéridos en el torrente sanguíneo después de cada comida) y podría llegar a mejorar las concentraciones de glucosa y la sensibilidad a la insulina. Además, no afecta al remodelado óseo ni a la presión arterial en mujeres postmenopáusicas, y tiende a disminuir la presión sistólica en jóvenes varones y mujeres. 

 

"Además, nuestras publicaciones son pioneras al afirmar que el sodio no debe equipararse sistemáticamente a cloruro sódico o sal común, y que el bicarbonato, que es el anión predominante en esta agua, desempeña un importante papel", agrega la investigadora del CSIC.

 

Los investigadores llevarán a cabo el ensayo con voluntarios sanos de la región de Madrid. Todos deberán tener entre 18 y 45 años y tener unos niveles de colesterol total comprendidos entre los 200 y los 300 miligramos por decilitro. Los ensayos serán cruzados y se basan en el consumo, como suplemento de la dieta habitual, de un litro de agua al día. El estudio se llevará a cabo a lo largo de 36 meses y en él participarán 65 personas, hombres y mujeres adultos sanos.

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