La carne de la Sierra, protagonista del día de mercado

Ganadería Avileña S.A., GAVISA, ofrecerá la posibilidad de degustar sus albóndigas ecológicas, de reciente incorporación a la línea de elaborados cárnicos con los que esta firma amplía su oferta de productos.

Esta firma, con su explotación de ganadería ecológica ubicada en Cenicientos, "ha apostado por mantener la biodiversidad de la cabaña ganadera madrileña, potenciando la supervivencia de una de las razas originarias de nuestro país y actualmente en peligro de extinción, la avileña negra ibérica, de variedad bociblanca: la vaca serrana de toda la vida, con el morro blanco, que había antaño en la sierra de Guadarrama y origen de la raza avileña como actualmente conocemos", ha destacado el Ejecutivo autonómico.

Junto a estas singulares y variadas novedades, se podrán encontrar las delicias habituales: carnes, lácteos, quesos, vinos, aceites, dulces, aperitivos, miel....

En cuanto a los productos hortícolas, habrá verduras y hortalizas de invierno: menos variedad que en otras estaciones, pero suficiente para una dieta sana y equilibrada. Eso sí, si en la edición anterior sólo los más madrugadores pudieron adquirir espárragos, en ésta habrá una mayor oferta, tanto en cantidad como en variedad de calibre.