Más de 2,9 millones de roscones se venderán en las pastelerías de Madrid estas Navidades, siendo el relleno de nata el favorito en el 57 por ciento de los casos, según un comunicado de la Asociación Empresarial de Pasteleros y Panaderos de la Comunidad de Madrid (ASEMPAS).
El roscón se establece como "el rey de los postres y la estrella de las fechas navideñas", y su popularidad continúa creciendo más allá de esta temporada.
La tendencia de consumo se adapta a formatos más pequeños, destacando especialmente las presentaciones de 500 gramos, diseñadas para diferentes tipos de familias. Además, se observa una disminución en la cantidad de azúcar en las recetas tradicionales, incluyendo opciones adecuadas para quienes tienen intolerancias, como los roscones que no contienen gluten ni lactosa.
La presencia del roscón en los obradores de Madrid desde noviembre es un indicativo evidente de su desestacionalización, lo que refleja una expansión que va más allá de la tradicional campaña de diciembre y enero. Actualmente, su consumo se ha integrado en momentos cotidianos, como el desayuno o la merienda.
Los roscones bañados, especialmente aquellos con chocolate, están aumentando su popularidad. Un estudio realizado por Amazon Fresh revela que los rellenos son uno de los aspectos más apreciados. De hecho, el 57 por ciento de la población opta por el roscón con relleno, siendo la nata o la trufa sus preferencias principales.
Se observa también un aumento en la demanda de productos artesanales, destacando el valor añadido y el servicio personalizado que ofrece la tienda tradicional. Al mismo tiempo, el comercio electrónico sigue su expansión, especialmente en regiones como Madrid, donde las pastelerías artesanas experimentan un crecimiento continuo en sus ventas digitales.
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