Una cooperativa de Villarejo de Salvanés consigue el certificado de su primer aceite ecológico

El aceite se denominará 'Ecoreces' y se envasa bajo la categoría de 'Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico'. Esta experiencia arranca con la iniciativa de la Cooperativa y la colaboración de todos sus socios enclavados en la Comarca de las Vegas, aportando unos 250.000 kilos de aceituna obtenidos única y exclusivamente de la Agricultura Ecológica.

El Comité de Agricultura Ecológica de Madrid ha sido el encargado de auditar, supervisar y certificar al agricultor que sus prácticas son correctas con los métodos de producción ecológicos. Asimismo, para asegurar que los productos que se obtienen no corren el riesgo de estar contaminados con ningún tipo de producto fitosanitario o fertilizante complejo, estas explotaciones pasan tres años en conversión, de manera que hasta el cuarto año no pueden comercializar sus productos como ecológicos.

Igualmente, Recespaña está obligada a realizar unas prácticas concretas para extraer el aceite de estas aceitunas. De manera que cumple con un estricto protocolo, para asegurar una molturación totalmente independiente de la aceituna obtenida del cultivo convencional. De ninguna forma se puede poner en contacto en ningún momento ambos tipos de producto, por lo que se utilizan líneas independientes para el proceso de extracción, almacenaje y expedición.