La 46ª edición de Fitur ha sido el marco elegido por la Comunidad de Madrid para presentar una iniciativa impulsada junto con la Asociación de Cerveceras de Madrid (ACCAM) con la idea de satisfacer a los amantes de la cerveza artesana y, con la excusa de paladear nuevos sabores, invitarles a viajar por los municipios de la región.
'El tour KM 0 que rompe el mapa' es una guía que traza una amplia ruta por la geografía madrileña localizando 15 fábricas que elaboran este producto con sello madrileño empleando únicamente agua, malta, levadura y lúpulo, todos ellos ingredientes naturales, sin aromatizantes ni procesos de pasteurización.
El consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Mariano de Paco Serrano, ha explicado que el proyecto se enmarca en la Estrategia de Turismo del Ejecutivo autonómico, cuyo objetivo es diversificar los flujos de visitantes y fomentar propuestas más allá de la capital.
El tour propone una experiencia ligada a la identidad madrileña a través de recetas de proximidad que reinterpretan una tradición milenaria. Las cerveceras artesanas que figuran en esta guía se reparten entre la ciudad de Madrid, donde se señalan cuatro de estos establecimientos, y un puñado de municipios de todos los tamaños ubicados tanto en la sierra madrileña como en el sur o el este de la región.
Las cuatro paradas de este tour en Madrid son La Canibal, en San Blas; CCVK, en Vallecas; Fábrica Excepcional, en el barrio de Malasaña, y Patanel, en Carabanchel.
Los 11 destinos restantes de esta ruta cervecera son La Cibeles en Leganés; Bacterio Brewing en Móstoles; The One en Getafe; Amiga en Las Rozas; Maltacaballar en Alpedrete; Gabarrera en Becerril de la Sierra; Bailandera en Bustarviejo; Oso Brew Co. en Alcobendas; Joint Brewing en Torrejón de Ardoz; Chula en Rivas Vaciamadrid, y Tenta Brewing Co. en Aranjuez.
Durante la presentación, De Paco Serrano ha destacado el valor cultural y social de esta bebida que “acompaña algunos de los mejores momentos de nuestras vidas y, gracias al trabajo de estos 15 empresarios, la región cuenta con un sabor propio, artesano y de calidad”.
A juicio del consejero, se trata de “un atractivo añadido para madrileños y visitantes”, que podrán llevarse “un recuerdo auténtico de la Comunidad de Madrid”.
Desde la ACCAM animan a los visitantes a sumarse a un recorrido que invita a “volver al origen” y a descubrir que no hace falta ir lejos para emprender un viaje cervecero que conecte territorio, tradición y calidad artesanal.
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