Los ganadores de esta semifinal se unirán a los vencedores de las tres anteriores (organizadas en Tenerife, Barcelona y Bilbao) y lucharán por ganar la Gran Final que se celebrará en Alimentaria 2016.
El Concurso Cocinero del Año es un prestigioso certamen a nivel nacional, avalado entre otros, por Martín Berasategui (3*), y dirigido a chefs profesionales de toda la geografía española mayores de 23 años. Esta sexta edición se divide en cuatro grandes semifinales, en las que participan ocho cocineros y en cada una de ellas se elige a los dos mejores. Todos los participantes deberán elaborar un menú escandallado compuesto por un entrante, un plato principal y un postre que no supere los 16 euros en total. Para poder llevarlo a cabo contarán con un ayudante.
Los cocineros participantes son: Rubén Osorio Castañón, Hotel Vía Norte (Miranda de Duero, Burgos), Ignacio Garbayo Perojo, Escuela Sueños de Cocina (Madrid), José Luis Adán Caro, Centro Superior Hostelería Mediterráneo (Madrid), Luis Hernani Villafruela, Restaurante Aldente (Miranda de Ebro, Burgos), José David Fernández Portales, Club Allard (Madrid), Elena Bueso García, Take a Chef (Madrid), Cristóbal José Muñoz Ortega, Le Cordon Bleu (Madrid), Samuel Moreno Gordo, Relais & Chateaux Molino de Alcuneza (Sigüenza, Guadalajara).
El jurado encargado de elegir a los dos mejores cocineros está compuesto po. Jordi Cruz (2*), chef del Restaurante ABaC (Barcelona); Óscar Velasco (2*), chef del Restaurante Sant Celoni (Madrid); José Carlos Fuentes (1*), chef del Restaurante Tierra, Hotel Valdepalacios (Torrico -Toledo) y Miguel Ángel de la Cruz (1*), chef del Restaurante La Botica de Matapozuelos (Matapozuelos - Valladolid). También tendrán que tomar la decisión, la periodista gastronómica Júlia Pérez y el crítico gastronómico y presidente de Madrid Fusión, José Carlos Capel. Además, los profesores del Centro Superior de Hostelería Mediterráneo Miguel Ángel Esquiroz y Susana Moreira formarán parte del jurado técnico.
El mejor camarero del año
Participan camareros de toda la geografía española, buscando un reconocimiento a su buen servicio. En cada una de ellas, tendrán que superar exámenes teóricos sobre hostelería, cartas erróneas, preparación de cócteles, montaje de mesa, catas a ciegas o venta de menú, entre otras pruebas. El vencedor de esta semifinal se unirá a los de las tres anteriores (organizadas en Tenerife, Barcelona y Bilbao) quienes lucharán por ganar en la Gran Final que se celebrará en Alimentaria 2016.
Los participantes son: Valentín Checa Pelayo, Sumiller del Restaurante Lavinia (Madrid); Esteban Morales Ramírez, Jefe de Rango del Restaurante Álbora (Madrid); María Torrecilla Vadillo, Camarera Sumiller del Restaurante Club Allard (Madrid); Rebeca Bellido Mejías, Camarera de Punto MX (Madrid) y Óscar Quintana Lourido, Maitre y head Sommelier del Hostal de San Marcos (León).
El camarero ganador será seleccionado por: Marianela Olivares, Directora Técnica del concurso, Directora de Linkers y Directora de Operaciones de hosteleo.com; Mariano Castellanos, Gerente del concurso, Presidente de Honor de AMYCE y formador de Linkers; Antonio Chacón, Jurado técnico del concurso, Maitre ejecutivo y asesor gastronómico; Sergio Estevez, Mixólogo y creador de los combinados de la carta Coke&Roll; Manel Batet, Responsable del Departamento de Formación y Comunicación de Cafés Novell; Nuria Martínez, Manager de Duni Ibérica; Beatriz Bravo, Ganadora de la 1ª edición Concurso Camarero del Año; Ramón Sánchez, Presidente de la Asociación de Sumilleres de Castilla La Mancha; Carles Roca Román, Formador Bartenders de la Academia de Coctelería Drinksmotion en el Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo; Juan Carlos López, Maestro Cervecero, Grupo Mahou-San Miguel; Andrés Gaspar, Profesor de hostelería en el ECYL de Castilla la Mancha; Jesús del Río Posadas, Profesor en la Universidad de León en los grados de Administración de Empresas y en el de Turismo y Anna Vicens, Sommelier del Grupo Miquel.
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