La feria de la panadería llega a Ifema en marzo

La próxima convocatoria Intersicop acogerá diversos encuentros de la Union Internacionale de la Boulangerie (UIB). Los panaderos, a través de su máximo órgano representativo en España, CEOPAN, han convocado un seminario el viernes 25 de marzo sobre la promoción del consumo de pan en los distintos países donde tiene presencia la UIB.

Para el sábado 26 de marzo, está convocada una visita a una panadería del área metropolitana de Madrid, así como otras reuniones internas de comisiones de organización, asuntos económicos y promocionales, formación profesional, etc.

Por su parte, la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP) vuelve a organizar en el marco de Intersicop  el concurso de donde saldrá el Mejor Maestro Artesano Pastelero de España (MMAPE), que enfrentará a numerosas jóvenes promesas en el mundo de la pastelería.

El tema a trabajar, en esta ocasión, es la Fantasía, y dispondrán de varios días para realizar diversas piezas dulces y saladas. El MMAPE dará comienzo el jueves 24 de marzo, día en que se inaugura el Salón.

Tartas, pastas de té, bombones, repostería dulce y salada mini, demostraciones y degustaciones para el público, son algunas de las actividades que desarrollarán los maestros artesanos pasteleros para elegir al mejor profesional en su convocatoria 2011.

La CEEAP invitará el sábado 26 de marzo a una chocolatada con churros, además de organizar ponencias y mesas redondas donde analizar la legislación alimentaria, la innovación, la sanidad, nuevas técnicas.

El domingo 27 y el lunes 28 de marzo de 2011, el Maestro de la Escuela de Formación Profesional de Madrid, Justo Almendrote, acompañado por sus alumnos, ofrecerá unas demostraciones y degustación de Productos Típicos de Madrid, además de impartir pequeños talleres y demostraciones sobre escaparatismo, atado artístico, y otras técnicas complementarias al negocio pastelero.

Cada día de celebración del Salón Internacional habrá demostraciones de maestros panaderos que realizarán piezas de pan regionales. Según la organización, serán panes de calidad diferenciada de toda la geografía y, sin duda, "un buen ejemplo del patrimonio gastronómico que atesora el país".